Si vous avez quelques jours de repos pendant les vacances pour vous détendre à la maison avec votre famille, sortez votre farine et votre levure, allumez votre four et récupérez un exemplaire de United States of Bread (Running Press). Le dernier livre de cuisine d'Adrienne Kane présente le délicieux patrimoine de notre pays dans le domaine de la boulangerie au travers de 75 recettes. Des classiques comme les petits pains glacés et le pain de maïs (quatre types!) Ainsi que des plats moins familiers, comme les bouffées Graham ci-dessous, ne manqueront pas de remplir le ventre de vos proches.
Graham Puffs
Donne 9 à 12 choux, selon le moule à muffins
1 tasse de lait entier
3 oeufs
3 cuillères à soupe (1 1/2 onces) de beurre non salé, fondu
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à soupe de sel casher
1/2 tasse (2 1/2 onces) de farine tout usage
1/2 tasse (2 1/2 onces) de farine Graham
Dans un mélangeur, mélanger le lait, les œufs, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, le sucre et le sel. Une fois bien mélangés, tamiser les deux farines. Mélanger à nouveau pendant environ 30 secondes. La pâte sera très lâche et lisse. Laissez la pâte reposer pendant 15 minutes.
Préchauffer à 400 ° C. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, enduire le fond et l’intérieur d’un moule à muffins du reste
le beurre fondu.
Au bout de 15 minutes, versez la pâte à peu près aux 2/3 dans les moules du moule à muffins. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les bouffées soient gonflées et dorées. Retirer du four et servir immédiatement.
DITES-NOUS: Que ferez-vous cuire pendant les vacances?
-----
Plus:
Des trésors cachés aux États-Unis »
Les 20 meilleurs spots américains pour les lumières des fêtes »
La touche finale parfaite pour vos cadeaux »
Revivez cette charmante tradition de Noël »
Columbus, le meilleur café de l'Ohio »
