Parce que nous brunchons, le pain à la banane classique ne peut pas simplement se perdre. J'ai donc transformé le pain sucré réconfortant au beurre en beignets cuits au four. Même pain, forme astucieuse. Le truc avec ces gâteries est de ne remplir que le moule à beignets à un peu plus de la moitié. Si vous remplissez trop, vous perdrez le trou au centre et vous les transformerez en rondelles de hockey. Oui, cette recette appelle un nouveau plat de cuisson, mais une fois que vous avez compris toutes les autres recettes, vous pouvez en faire une forme de beignet, la vie devient un peu plus précieuse. —Joy Wilson de Joy the Baker
Read More + Read Less - Rendements: 24 - 28 Ingrédients Garniture miette 1 1/4 c. farine tout usage 1/2 c. sucre granulé 1 1/2 c. cannelle moulue 1/4 c. sel 1/2 c. beurre non salé, froid et coupé en petits cubes Donuts 2 c. farine tout usage 3/4 c. sucre granulé 1 c. bicarbonate de soude 3/4 c. cannelle moulue 1/2 c. noix de muscade fraîchement râpée 1/2 c. sel 1/2 c. beurre bruni, légèrement refroidi 2 gros œufs 1 c. extrait de vanille pure 1/4 c. Babeurre 1 1/4 c. purée de bananes (d'environ 3 bananes moyennes) Glaçage 2 c. Sucre de confiseur Une pincée de sel 3 c. beurre non salé, fondu 1 c. extrait de vanille pure 4 c. lait entier- Placer une grille au centre du four et préchauffer à 350 ° F. Graisser deux mini-beignets avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, les sucres, la cannelle et le sel. Ajoutez le beurre et, avec vos doigts, mélangez rapidement le beurre au mélange de farine jusqu'à ce que des flocons de la taille d'un flocons d'avoine soient incorporés, mais que la plupart d'entre eux sont incorporés au mélange. Étendre en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes en remuant deux fois au cours de la cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.
- Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
- Dans un bol moyen, mélanger le beurre bruni, les œufs, la vanille et le babeurre. Fouetter la purée de bananes. Ajoutez le mélange en une fois au mélange de farine. Plier ensemble en prenant soin de racler le fond du bol pour obtenir des poches de farine cachées, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. ne pas trop travailler. Verser la pâte dans le moule à beignets préparé.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un beignet en ressorte propre. Laisser refroidir dans la casserole pendant 5 minutes avant de retourner sur une grille pour refroidir complètement.
- Pour l’émail, mélanger dans un bol moyen le sucre et le sel des confiseurs. Incorporer le beurre, la vanille et 2 cuillères à soupe de lait. Ajoutez plus de lait, si nécessaire, pour une consistance fine et très tartinable.
- Une fois que les beignets sont complètement refroidis, étalez chaque beignet avec un couteau à beurre et ajoutez immédiatement une généreuse quantité de garniture crumble à chaque beignet. Laisser reposer 15 minutes avant de servir. Les beignets sont meilleurs le jour de leur fabrication, mais ils se conserveront jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique à la température ambiante.
