Cuite au four entre des couches de pâte scone beurre, Black Raspberry Jam est une surprise cachée au centre de ces pâtisseries pour le petit-déjeuner.
Cal / Serv: 197 Donne: 16 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Temps de cuisson: 0 heures 35 minutes Temps total: 0 heures 55 minutes Ingrédients 1 1/2 c. farine tout usage 1 1/2 c. farine à gâteau 1 c. levure chimique 1 c. sel fin 16 c. beurre non salé 1 c. Babeurre 1 c. zeste de citron 1/2 c. confiture de framboises noire 1 1/2 c. Indications de sucre- Préparez la pâte: Préchauffez le four à 400 ° F. Placez les farines, la poudre à pâte et le sel dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame en métal et mélangez au battage. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Ajouter le babeurre et le zeste et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
- Former les scones: Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver. Placez une feuille de papier sulfurisé de 18 pouces sur une surface de travail et saupoudrez-la légèrement de farine. Transférer la pâte sur le papier et, avec les mains farinées, appuyer doucement sur la pâte pour obtenir un carré de 12 x 12 pouces; la pâte devrait être d'environ 3/4 pouce d'épaisseur. Découpez deux cercles de 6 pouces, remodelez le reste de la pâte en un carré de 3/4 pouce d'épaisseur, puis découpez un cercle supplémentaire de 6 pouces. Rassemblez les restes et formez un dernier cercle de 6 pouces. Placez 1/4 tasse de confiture sur deux des cercles. Recouvrir chacun des ronds de pâte restants et pincer les côtés. À l’aide d’un couteau, marquez le haut de chaque scone avec une grande croix indiquant 4 quadrants. Saupoudrer les sommets de sucre. Transférer les scones dans le moule préparé et cuire au four jusqu'à ce que doré - 35 à 40 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir. Diviser ou couper sur les scores. Servez chaud ou à température ambiante.
