Si vous n'avez pas envie d'allumer le four pendant une heure environ, essayez ce dessert au chocolat riche, recouvert de crème fouettée fraîche. Le remplissage est sans cuisson, et la simple croûte de biscuits qui glisse dans la casserole ne nécessite que 10 minutes au four. Recouvrez de sauce au caramel maison ou utilisez votre marque préférée achetée en magasin.
Cal / Serv: 396 Rendement: 12 Ingrédients 8 c. beurre non salé 2 c. biscuits de gaufrette au chocolat finement broyés 2 c. cognac 5 oz. chocolat aigre-doux 4 gros jaunes d'oeuf c. sucre brun foncé 2 c. sucre brun foncé 1 c. à thé de fécule de maïs sel 2 c. crème épaisse 2 c. crème épaisse 1 c. lait entier 1 1/2 c. extrait de vanille pure sauce caramel 1 c. poudre de cacao- Préparer la croûte: Préchauffer le four à 350 ° F. Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Incorporer les miettes de biscuits concassées, le beurre fondu et le cognac dans un bol de taille moyenne. Appuyez sur le mélange de miettes dans le fond et tout autour des côtés d'un moule à tarte. Cuire au four pendant 10 minutes, retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille.
- Préparez le pouding: placez le chocolat dans un grand bol et mettez de côté. Battez les jaunes d'oeuf, 2/3 tasse de cassonade, la fécule de maïs et le sel dans un bol moyen et réservez. Chauffer 1/2 tasse plus 2 cuillerées à soupe de crème, le lait et le beurre restant dans une casserole moyenne à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Retirer du feu et, en fouettant, ajouter progressivement le lait chaud au mélange d'œufs. Remettre le mélange de lait et d'oeufs dans la casserole et cuire à feu moyen en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit à ébullition. Cuire encore 1 minute en fouettant continuellement et incorporer 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Retirer du feu et filtrer le pudding dans le bol avec le chocolat. Laisser reposer pendant 2 minutes et incorporer le chocolat dans le pouding à l'aide d'une spatule. Refroidir à la température ambiante.
- Terminer la tarte: verser la sauce au caramel dans le fond de la pâte et réfrigérer pendant 10 minutes. Étaler le pouding sur le caramel et laisser refroidir pendant 2 heures. Battez le reste de la crème, la cassonade, la vanille et le cacao en poudre dans un grand bol jusqu'à la formation de pics fermes. Recouvrez le pouding de crème et laissez refroidir pendant 30 minutes ou jusqu'à 6 heures.
