Un jeu d'enfant à préparer, ces petites bouchées truffées remontent à la perfection sur des tasses de beurre de cacahuète.
Rendement: 48 Temps de préparation: 0 heure 45 minutes Durée totale: 5 heures 0 minute Ingrédients 8 oz. chocolat aigre-doux 1 c. crème épaisse 1/2 c. à soupe de beurre de cacahuète lisse 1/2 c. extrait de vanille 1/4 c. sel c. cacao 1/2 c. cacahuètes hachées finement- Placez le chocolat aigre-doux, haché, dans un bol résistant à la chaleur. Mettre de côté.
- Dans une casserole moyenne à feu doux, faites cuire la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir; puis immédiatement verser sur le chocolat. Laisser reposer pendant 1 minute. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit épais et lisse. Incorporer le beurre de cacahuète lisse, l'extrait de vanille et le sel. Verser dans un plat peu profond et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit cuit, 4 à 6 heures.
- Verser le mélange chocolat-beurre de cacahuète à la cuillère à soupe dans votre main et rouler en boules. Placer sur un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé et remettre au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
- Placez le cacao et les arachides hachées finement dans des plats peu profonds et séparés. Rouler la moitié des truffes dans le cacao et l’autre dans des cacahuètes, en façonnant constamment chaque boule pendant que vous travaillez. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir ou d'offrir.
