Je ne me considérerais pas de nature comme un boulanger. Par conséquent, la plupart de mes desserts ont tendance à être très faciles et ne nécessitent pas de four. Je me considérerais toutefois comme un amateur de chocolat et je voudrais manger un peu de chocolat après le dîner presque tous les jours. Parfois, cependant, j'ai besoin de quelque chose d'un peu plus décadent, et c'est là que ma mousse au chocolat entre en jeu. Cette mousse est si légère et aérée et répondra à toutes vos envies de chocolat en une seule bouchée ... bien que vous ayez envie de manger le tout bol! Cette recette sera votre nouveau dessert au chocolat préféré et est parfaite pour une gâterie estivale fraîche.
Les choses dont vous aurez besoin
- 4 onces de chocolat, haché grossièrement (j'ai utilisé semi-doux)
- 1 cuillère à soupe d'espresso ou de café fort (les restes de votre pot du matin sont parfaits)
- 1 pincée de sel
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
- 3 blancs d'œufs
Étape 1: faire fondre le chocolat
Créez un bain-marie en prenant une petite casserole contenant un centimètre d'eau, puis en plaçant un bol en verre légèrement plus grand (afin que le fond du bol ne touche pas l'eau) au-dessus de la casserole. Placez le chocolat et l'expresso dans le bol en verre et portez à ébullition l'eau.
Étape 2: Mélangez le chocolat jusqu'à ce qu'il soit lisse
Remuez le chocolat sur le feu jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Eteignez le feu sur la cuisinière et laissez le chocolat fondu au-dessus de l'eau tiède. Mettre de côté.
Étape 3: Battez les blancs d'œufs
Placer les blancs d'œufs dans un bol en acier inoxydable et battre pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que des pics mous se soient formés.
Étape 4: Plier les œufs dans le chocolat
Retirer le chocolat de la casserole et incorporer délicatement les blancs d’œufs au chocolat fondu.
Étape 5: Fouettez la crème épaisse
Dans un bol froid, ajoutez la crème épaisse et battez bien jusqu'à formation de pics fermes. Ajouter le sucre à la dernière minute ou à peu près de battre pour adoucir la crème. Ajoutez 3/4 de la crème fouettée dans les blancs d’œufs et le chocolat et pliez-les doucement. Réservez le reste de la crème fouettée pour la garniture au réfrigérateur.
Étape 6: Réfrigérez la mousse
Une fois que la crème fouettée est bien mélangée avec le chocolat et les blancs d’œufs, répartissez la mousse au chocolat dans des contenants individuels et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure pour laisser durcir.
Étape 7: Garnir de crème fouettée supplémentaire
Une fois la mousse refroidie et prise, recouvrir de crème fouettée et de chocolat pilé. Sers immédiatement.
Cette mousse au chocolat a l'air chic, mais elle est super facile à préparer et a un goût si délicieux aussi!
