Idéales pour une réception décontractée entre amis, ces pommes de terre à la cuisson double comprennent un mélange de fromage de chèvre crémeux et de chorizo épicé dans une coque de pomme de terre croustillante. Facile et impressionnant, ne rate jamais la cible!
Cal / Serv: 650 Rendement: 6 Temps de préparation: 0 heures 30 minutes Temps total: 3 heures 0 minutes Ingrédients 6 grosses pommes de terre à l’huile d’olive 3/4 lb. Saucisson au chorizo frais 1/4 c. pimientos 1/4 c. lait entier 2 c. lait entier 2 c. beurre non salé 4 oz. sel de fromage de chèvre poivre fraîchement moulu- Préchauffer le four à 400 degrés F. Piquez le haut de chaque pomme de terre à quelques reprises avec une fourchette et frottez avec de l'huile d'olive. Placez les pommes de terre directement sur la grille du four et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées au couteau, environ 1 heure. Transférer sur une grille et laisser refroidir.
- Entre-temps, dans une poêle moyenne à feu moyen, cuire le chorizo jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, et que le gras soit rendu dans une casserole, environ 10 minutes. Incorporer les piments et laisser cuire encore 2 minutes. Mettre de côté.
- À l'aide d'un couteau dentelé, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, évider la chair des 12 moitiés dans un bol moyen, en laissant environ 1/4-inch de chair dans la peau des pommes de terre. Placer 6 coquilles de peau de pomme de terre dans un plat allant au four et réserver. (Jeter 6 peaux restantes.)
- Écraser la chair de pomme de terre avec une fourchette. Incorporer le lait et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Crumble fromage de chèvre dans les pommes de terre et remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Incorporer le mélange de saucisses et assaisonner de sel et de poivre.
- Répartir la garniture de pommes de terre dans les 6 carapaces de peau de pomme de terre restantes et cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
