Le Biscuit Classique

Conservez cette recette de biscuits classique dans votre liste d’aliments réconfortants à toute épreuve.

Cal / Serv: 220 Rendement: 10 Temps total: 0 heures 45 minutes Ingrédients 1/2 c. beurre non salé 2 1/2 c. farine tout usage (tamisée deux fois avant de mesurer) 1 c. levure chimique 1 c. sel 1 c. babeurre froid 2 c. babeurre froid 1 c. beurre fondu

1. Chauffer le four à 475 degrés F. Couper le beurre en petits cubes et congeler 15 minutes. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol.
2. Couper le beurre en utilisant un mélangeur à pâtisserie, deux couteaux ou vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.
3. Incorporer le babeurre à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la pâte se forme. Pétrir 3 à 4 tours sur une surface légèrement farinée et tapoter dans un rectangle de 7 x 10 pouces. Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de 3 pouces (ramassez les restes jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée).
4. Placez 2 pouces de distance sur un plat allant au four. Badigeonner les têtes avec du beurre fondu.
5. Cuire sur la grille supérieure du four pendant 16 à 18 minutes. Transférer sur une grille. Servez chaud ou à température ambiante.

Trucs et techniques

En manque de babeurre? Utilisez du lait "acide" à la place. Pour cette recette, combinez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc avec 1 tasse de lait et 1 cuillère à soupe de lait. Laissez le mélange reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Bien que l'accompagnement classique reste du beurre, les biscuits peuvent également contenir une gamme de garnitures sucrées et salées. Mélangez des filets de poulet frit à la moutarde chaude et au miel, ou essayez du cheddar tartiné avec une dinde rôtie et un chutney à la mangue. Sur une note plus douce: Couche Nutella avec des ananas frais, ou allez la route britannique avec de la crème fraîche et de la confiture de fraises.