Il n'y a pas de crème dans cette chaudrée de fin d'été composée de maïs, de patate douce, d'oignon Vidalia, de bacon, de romarin et de riz sauvage.
Cal / Serv: 283 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Temps total: 1 heure 15 minutes Ingrédients 4 épis de maïs sucrés frais et épis 6 oz. bacon épais 1 patate douce 1 gros oignon vidalia 3 c. beurre 1 1/2 c. sel 4 gousse d'ail 2 c. émincé de romarin frais 1/4 c. Poivre fraîchement moulu 3 c. Riz sauvage cuit- Dans une casserole à feu moyen, combiner les épis et 7 tasses d'eau et laisser mijoter pendant 30 minutes. Retirer les épis avec une pince et les jeter; stock de réserve.
- Dans une casserole à feu moyen, cuire le bacon en remuant souvent jusqu'à ce qu'il soit bien cuit mais pas croustillant. Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Ajouter la patate douce, l'oignon et le beurre dans la cocotte. Assaisonner avec 1/2 cuillère à thé de sel et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et l'oignon ramollissent, environ 15 minutes. Ajouter l'ail et le romarin et cuire 1 minute. Ajouter les grains de maïs, 5 tasses de bouillon de maïs réservé, le poivre et le sel restant et porter à ébullition.
- Transférer la moitié de la soupe dans un mélangeur et réduire en purée. À l'aide d'un tamis à mailles fines, transférez la soupe en purée dans la casserole. Incorporer le riz sauvage et le bacon réservé à la soupe. Sers immédiatement.
