Chaque fois que je commande une salade au restaurant et que je l'aime, je vais essayer de la recréer à la maison. La salade maison par excellence fait partie de celles que vous ne pouvez comparer à la version de votre restaurant préféré. C'est, jusqu'à maintenant. Bien qu'il existe plusieurs variétés et styles de salades maison, j'ai une recette préférée qui, je pense, crée la meilleure salade maison.
Cette salade a une excellente texture grâce aux légumes et à la saveur de la vinaigrette au parmesan (elle est parfaite quand elle est nappée) Ajoutez cette recette simple et saine à vos repas en semaine et personne ne se plaindra de manger ses légumes!
Les choses dont vous aurez besoin
- 4 tasses de laitue printanière
- 1 concombre anglais, tranché
- 1/2 tasse de tomates raisins, coupées en deux
- 1/4 tasse de poivrons tranchés
- 1 petit pot de coeurs d'artichauts marinés, égouttés
- 1/4 tasse d'oignon rouge coupé en dés
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge + 1 cuillère à soupe
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 2 tasses de pain de jour
- Sel casher
- Poivre noir
Pointe
Cette recette donne 2 à 4 salades en fonction de la taille de la portion de salade.
Étape 1: Faire les croûtons
Faites les croûtons en préchauffant le four à 350 degrés Fahrenheit. Arroser les cubes de pain avec de l'huile d'olive et environ 1/4 de cuillère à thé de sel kasher et quelques craquelins de poivre noir, et les étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Mettre de côté.
Pointe
Si la cuisson de vos croûtons ne les fait pas dorer suffisamment, essayez de mettre le four à griller à la dernière minute de cuisson pour qu'ils soient bien dorés. Définissez une minuterie pour empêcher la gravure.
Étape 2: Confection de la vinaigrette
Pour faire la vinaigrette, combinez simplement le vinaigre, l'huile d'olive, la moitié du parmesan, 1/2 cuillère à thé de sel et 1/2 cuillère à thé de poivre noir dans un bocal à conserves et agitez énergiquement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettez de côté jusqu'au moment de l'utiliser ou réfrigérez-le si vous le faites à l'avance.
Étape 3: Assemblez la salade
Pour assembler la salade, placez le mélange de laitue dans le fond du bol et garnissez avec le concombre, la tomate, le pepperoncinis, les artichauts, l’oignon, les croûtons et le reste du parmesan. Arroser de vinaigrette immédiatement avant de servir.
Ce que j'aime des salades maison, c'est qu'elles peuvent être un plat d'accompagnement ou que vous pouvez les agrandir et les garnir de la protéine de votre choix et d'un plat principal. Personnellement, j'aime bien avoir cette salade avec n'importe quel type de repas italien que je puisse servir ou à côté de viande ou de poisson grillé.
Je vous dis que cette salade est une pour les livres! Vous et toute personne pour qui vous faites ça vont l'aimer. Qui aurait cru qu'une salade de qualité restaurant pouvait être aussi facile à préparer à la maison? Prendre plaisir!
