Faits sur la cuisine grecque

Faits sur la cuisine grecque

La cuisine grecque comprend des légumes frais et une variété de viandes, notamment de l'agneau, du poulet, du porc, du poisson et du bœuf, avec des influences italiennes et d'autres pays voisins. Un mélange d'assaisonnements acidulés donne aux plats grecs leur saveur distincte. Les olives, les citrons, l'ail et une grande variété d'herbes sont les assaisonnements principaux des recettes familiales et éprouvées. Les célébrations grecques, les fêtes et les observations religieuses constituent le centre de la vie grecque. Ils réunissent familles et amis pour savourer la richesse de la nourriture.

Nourriture de fête religieuse

Dans la culture grecque, Pâques commence le premier jour du carême, lorsque les gens se préparent à la résurrection du Christ en se nettoyant le corps. Le mot "nistisima" figurant après les aliments consommés pendant cette période indique qu'il ne contient aucun des aliments restreints. Le pain traditionnel de Pâques, Tsoureki, a une saveur légèrement sucrée. Les Grecs font aussi des biscuits grecs de Pâques à partager avec des amis et des visiteurs. Le dimanche de Pâques dans la culture est un moment de fête. La soupe de Pâques préférée est la mayeritsa, préparée avec des organes d'agneau et des assaisonnements.

Pendant les vacances de Noël, la coutume grecque comprend le melomakarona (biscuits garnis de miel et de noix) et le kourabiethes (biscuits au sucre d’amande). Les Grecs apprécient également une variété de gâteaux et autres desserts.

Filo Plats

La pâte Filo, une pâte ultra fine et feuilletée, est à la base de nombreuses recettes grecques préférées. Il est utilisé dans le spanakopita (tarte aux épinards) et le baklava (pâte sucrée aux noix). Parmi les autres recettes grecques préférées avec filo figurent les hors-d'œuvre aux fruits de mer, les garnitures «au nid», les hors-d'œuvre, les desserts et les tartes.

Viandes

La viande préférée dans les maisons et les restaurants grecs est l'agneau, qui est généralement rôti à la broche. L'agneau est utilisé pour les plats principaux et dans les casseroles de légumes. Le poulet, le porc, le bœuf et le poisson sont d’autres viandes de la culture grecque. Chacune de ces viandes peut être utilisée dans le souvlaki, l'un des sandwichs grecs préférés, de type wrap-style.

Pain pita

Le pain pita est servi avec la plupart des repas grecs. Les trempettes pour pita comprennent le yogourt au lard ou l’huile d’olive au citron et autres assaisonnements. Le pita sert également à emballer les sandwichs à la grecque, notamment les gyroscopes (prononcés YEE-ros), qui comprennent souvent de l’agneau finement tranché, des tomates, des oignons et une vinaigrette au yogourt.

Salades

Les salades grecques comprennent souvent des olives, des tomates et du fromage feta. La vinaigrette à base d'huile d'olive est mélangée à du vinaigre et à d'autres assaisonnements. Les noix garnissent généralement les salades grecques.

Des légumes

La cuisine grecque est connue pour sa variété de légumes de saison. La moussaka est un plat à la base d'aubergines et recouvert de tomates, de poivrons, d'oignons et parfois de viande. Les autres légumes préférés comprennent toutes sortes de légumes verts, chou, carottes, tomates, poivrons, oignons et tout autre produit de saison.

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Olives et Citrons

De nombreux aliments grecs, notamment les plats principaux et les salades, appellent les olives, l'huile d'olive et les citrons. L'huile d'olive est l'un des ingrédients les plus courants de la cuisine grecque. Il est utilisé dans les salades, les plats principaux et en trempette. Les citrons apportent la saveur piquante des plats grecs.