Cal / Serv: 390 Rendement: 4 Temps de préparation: 0 heures 10 minutes Temps total: 0 heures 25 minutes Ingrédients 1 grosse échalote 2 1/2 c. vinaigre de xérès, gros sel poivre marin 5 c. huile d'olive extra vierge 1 tête frisée 1 1/2 c. poulet rôti 8 figues vertes et / ou violettes fraîches 1/4 c. amandes Directions
- Dans un grand bol, mélanger l'échalote, le vinaigre et 1/2 cuillère à thé de sel. Laisser reposer pendant 15 minutes. Ajouter l'huile au fouet
- Ajouter le frisée, le poulet et une pincée de sel; lancer. Assiette frisée et poulet.
- Dans le même bol, mélanger les figues et une pincée de sel et de poivre et mélanger délicatement pour bien enrober du reste de vinaigrette. Disposez les figues sur des assiettes et saupoudrez les salades d'amandes et d'une pincée de sel.
