Trempez, habillez, arrosez ou saupoudrez vos aliments préférés avec ce condiment fait maison et ajoutez éclat et épices à presque tous les plats. La mayonnaise à l'ail, ou aïoli, contraction des mots français pour ail et huile, est originaire de Provence.
Cal / Serv: 143 Donne: 1 tasse Ingrédients 4 gousse d'ail 1/2 c. huile d'olive 1 c. huile d'olive 1 gros jaune d'oeuf 1 1/2 c. jus de citron 1/2 c. Moutarde de Dijon 1/4 c. Indications de sel- Saveur de l'huile: Placez l'ail et l'huile dans une petite casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'ail commence à brunir - environ 5 minutes. Retirez l'huile du feu et laissez l'ail infuser pendant 20 minutes. Filtrer l'huile à travers un tamis, jeter l'ail et refroidir complètement.
- Préparez la mayonnaise: Dans un grand bol, battez ensemble le jaune d'oeuf, le jus de citron, la moutarde et le sel. Tout en fouettant, ajoutez l'huile d'ail en un courant continu très fin jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée. Servir immédiatement ou réfrigérer dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
