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Soupe Gingembre-Citrouille

2021

Cette soupe chaude et crémeuse transforme l'un des aliments de base de la saison d'automne - la citrouille - en un premier plat riche. Les ingrédients d’inspiration asiatique tels que le gingembre frais, le nectar de poire et un soupçon de mélange d’arachides et de citrouille créent un mélange agréable de saveurs familières et surprenantes. Vous pouvez préparer cette soupe plusieurs jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Au moment de servir, réchauffez doucement à feu doux.

Read More + Read Less - Cal / Serv: 71 Rendement: 10 Ingrédients 2 boîtes de purée de citrouille 3 boîtes de bouillon de poulet 1 boîte de nectar de poires c. Beurre d'arachide crémeux 2 gousse d'ail 2 c. à soupe de racine de gingembre frais râpée 2 c. à soupe d'oignon vert finement haché 1 c. jus de citron vert frais 1/2 c. sel 1/4 c. poivre de Cayenne moulu Graines de citrouille grillées (facultatif) Ciboulette ciselée (facultatif)
  1. Dans une casserole de 6 pintes, mélanger la purée de citrouille, le bouillon de poulet et le nectar de poire. Porter à ébullition à feu vif. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.
  2. Dans un mélangeur ou dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame à hacher, mélanger 1 tasse de mélange à la citrouille avec le beurre d'arachide jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Remettre dans la casserole avec le mélange de citrouille restant. Ajouter l'ail, la racine de gingembre, l'oignon vert, le jus de citron vert, le sel et le poivre de Cayenne; cuire 10 minutes à feu moyen.
  3. Répartir la soupe dans les assiettes creuses et garnir de graines de citrouille et de ciboulette, si désiré. Sers immédiatement.

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