Cette tarte à base de garniture crémeuse au fromage de chèvre placée dans une croûte feuilletée constitue un délicieux repas à tout moment de la journée. Servez-le pour le brunch, le déjeuner ou un dîner léger avec une salade verte fraîche.
Cal / Serv: 270 Rendement: 10 Temps de préparation: 0 heures 20 minutes Temps total: 1 heure 0 minutes Ingrédients 1 1/2 c. farine tout usage 1 c. poudre à lever sel Poivre fraîchement moulu 6 c. beurre froid non salé 3 gros œufs 1/2 c. crème épaisse 3 c. crème épaisse 8 oz. fromage de chèvre 2 c. à soupe de persil frais haché 1 c. noix de muscade fraîchement râpée- Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et 3/4 de cuillère à thé de sel. À l'aide de deux couteaux ou d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre en mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à un repas grossier. Mélanger 1 oeuf et 3 cuillères à soupe de crème épaisse. (Si trop sec, ajoutez plus de crème.) Formez la pâte dans un disque, couvrez-la d'une pellicule de plastique et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie, 30 minutes ou toute la nuit.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un bol moyen, mélanger le fromage, le reste des œufs et la crème épaisse, le persil et la muscade. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Sur une surface farinée, étalez la pâte. Placez-la dans un moule à tarte de 11 1/2 par 8 pouces avec un fond amovible et un rouleau à pâtisserie par-dessus pour couper l'excédent de pâte. Verser le remplissage dans la croûte. Cuire au four jusqu'à ce que doré, 25 à 30 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir environ 15 minutes avant de retirer la tarte du moule.
