La rédactrice principale de Country Living, Marjorie Gage, a présenté la recette de ce gâteau moelleux moelleux et facile à préparer, d'après un favori de la famille transmis par l'arrière-grand-mère de son mari, Mary Stonesifer, du comté de York, en Pennsylvanie.
Cal / Serv: 460 Rendement: 16 Ingrédients Vaporisateur de cuisson à l'huile végétale 1/2 c. beurre non salé 1/2 c. Raccourcissement des légumes 1 c. sucre brun foncé 1 c. sucre cristallisé 4 gros œufs 1 1/4 c. Babeurre 1 c. extrait de vanille 1 c. bicarbonate de soude 2 c. levure chimique 1 1/2 c. cannelle moulue 1/2 c. noix de muscade moulue 1/2 c. à soupe au sol 1 c. À thé de cacao hollandais 1/4 c. gousses moulues 2 c. farine tout usage- Préparez les moules à gâteau: Enduisez légèrement deux moules à gâteau de 9 pouces avec un aérosol de cuisson. Couper deux cercles de 9 pouces de papier sulfurisé ou ciré et les insérer dans le fond des moules à gâteaux. Enduisez légèrement les cercles de papier avec un aérosol de cuisson et mettez de côté.
- Faire la pâte: Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, utiliser un batteur électrique à vitesse moyenne, crème beurre et raccourcir jusqu'à consistance lisse. Ajouter les sucres et bien mélanger. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et léger. Mettre de côté. Dans une mesure en verre de 2 tasses, mélangez le babeurre et l'extrait de vanille. Dans un autre grand bol, tamiser pour mélanger le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque, le cacao, le clou de girofle et la farine. Mettre de côté. Par tiers, ajoutez alternativement le mélange de farine et le babeurre au mélange de beurre et crème, en mélangeant bien après chaque addition.
- Cuire le gâteau: verser la pâte dans les moules et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre - 30 à 40 minutes. Refroidissez les gâteaux complètement sur des grilles. Retirez le parchemin de chaque couche.
