Ce plat de crevettes grillées facile à préparer a toute la saveur d'un curry traditionnel, mais contient moins de gras et de calories.
Cal / Serv: 258 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps total: 0 heures 30 minutes Ingrédients 1 boîte de lait de coco faible en gras 1 tige de citronnelle 2 c. gingembre frais haché (d'un morceau de 2 pouces) 2 c. à thé de curry vert 3 gousses d’ail 1 c. sucre brun 32 crevettes géantes 3 petits citrons verts huile d'olive 1 c. Riz basmati cuit Itinéraire- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire en purée le lait de coco, la citronnelle, le gingembre, la pâte de curry, l'ail et le sucre brun. Versez 3/4 tasse de sauce au curry vert dans un grand sac en plastique scellable en réservant le reste (environ 1 1/4 tasse). Ajouter les crevettes dans le sac et répartir la sauce au curry. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. Pendant ce temps, plongez 8 brochettes de bambou dans une casserole d'eau froide et peu profonde.
- Retirer les crevettes et jeter la sauce. Enfiler 1 tranche de citron vert et 4 crevettes sur chaque brochette; mettre de côté. Dans une petite casserole à feu mi-doux, laisser mijoter 20 minutes de sauce au curry vert réservée, en remuant de temps en temps.
- Entre-temps, chauffer le gril à feu vif et graisser les grilles à l'huile d'olive. Faire griller les brochettes jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et que les limes soient tendres et que des marques de carbonisé se forment, environ 2 minutes de chaque côté. Servir les brochettes avec du riz et de la sauce au curry vert sur le côté pour les égoutter.
