La vinaigrette crémeuse de déesse verte est le moyen idéal pour réorganiser des haricots verts de qualité comme accompagnement à votre table de fête ou même lors de votre dîner régulier.
Cal / Serv: 164 Donne: 8 portions Préparation: 0 heures 15 minutes Durée totale: 0 heures 30 minutes Ingrédients 2 c. Sel kasher 1 haricots verts 1 grosse échalote 1/2 c. crème sure 1/2 c. mayonnaise 2 c. vinaigre de vin rouge 1/2 c. persil frais finement haché 1/4 c. basilic frais finement haché 1/4 c. aneth frais 1 gousse d'ail Itinéraire- Remplissez un grand bol à moitié avec de l'eau glacée et réservez. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et haricots verts. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit vert vif et croustillant. Égoutter les haricots et les transférer immédiatement dans de l'eau glacée pour les laisser refroidir. Retirer de l'eau, essuyer et placer dans un grand bol. Ajouter l'échalote et mélanger. (Les haricots peuvent être préparés jusqu'à 1 jour à l'avance et réfrigérés jusqu'au moment de servir.)
- Pour préparer la vinaigrette verte: Dans un bol moyen, fouetter ensemble le reste des ingrédients et 1 à 2 cuillerée à soupe d’eau. (La vinaigrette peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance et réfrigérée jusqu'au moment de servir.) Pour servir les haricots verts, arroser de vinaigrette et garnir d'aneth.
