Soupe Légumes Maison Avec Jus V8

V8 Juice donne à la soupe de légumes une base riche et consistante.

Peu de choses offrent le genre de confort culinaire simple que vous trouvez dans chaque cuillerée d'une soupe de légumes copieuse et faite maison. Malheureusement, peu de cuisiniers à domicile ont le temps de créer le riche profil aromatique du bouillon de légumes et tout le monde n'aime pas le bouillon de poulet ou de bœuf dans leur soupe de légumes. Le jus V8 offre les saveurs profondes d'un bouillon de légumes avec une soie fraîche à la tomate qui constitue une base rapide et pratique pour une soupe de légumes maison.

Les choses dont vous aurez besoin

Pot avec couvercle
Huile d'olive
Oignons émincés
Céleri, haché
ail émincé
Légumes, rincés et hachés

Tubercules, rincés et hachés, en option
Cuillère en bois
assaisonnement italien
Nouilles, orge ou riz cuits; optionnel
Poulet ou bœuf, cuit et coupé en cubes; optionnel

Enduisez le fond d'une grande marmite d'une fine couche d'huile d'olive. Faites chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce que la surface devienne chatoyante et que vous puissiez sentir le riche parfum de l'huile. Vous pouvez également utiliser de l'huile de canola ou de l'huile végétale si elles sont tout ce dont vous avez sous la main, bien que l'huile d'olive ajoute de la saveur.

Incorporer les oignons hachés et le céleri dans l'huile chaude afin qu'ils soient bien enrobés. Des quantités précises ne sont pas importantes, mais essayez d’avoir des quantités égales d’oignon et de céleri. Un quart de tasse à 1/2 tasse de chacun est un bon point de départ pour une grande marmite de soupe. Cuisez-les et mélangez-les jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que le céleri commence à ramollir, environ 2 à 4 minutes.

Saupoudrer l'ail émincé dans le pot, en remuant pour bien l'enrober d'huile. La quantité d'ail dépend du goût de chacun, mais une petite gousse pour chaque tasse d'oignon et de céleri combinés est une bonne recommandation. Cuire l'ail avec l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'il soit chauffé et que son odeur perde la morsure acérée qu'il est crue.

Incorporer environ 1 livre de mélange de légumes comme le brocoli, le chou-fleur, les carottes, la courgette, la courge jaune, les haricots verts, le maïs et les pois. Ajoutez également les pommes de terre, les patates douces, les navets ou les panais. N'importe quelle combinaison fonctionnera, alors n'ayez pas peur de faire preuve de créativité.

Assaisonnez les légumes avec des assaisonnements à l'italienne, des herbes de Provence ou votre mélange d'épices préféré. Mélangez les légumes pour qu'ils soient bien assaisonnés et bien mélangés.

Versez assez de jus V8 de n'importe quelle variété dans le pot pour couvrir complètement les légumes avec au moins 2 à 3 pouces de jus supplémentaire au sommet. Utilisez le jus épicé V8 pour un coup de pied supplémentaire. Pour un grand pot de soupe, cela peut prendre deux grands conteneurs de V8, de sorte que vous pouvez mélanger un plat et un épicé, ou deux autres variétés.

Incorporer le contenu de la casserole et porter à ébullition basse. Baisser le feu et laisser mijoter doucement. Cuire la soupe pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et que les saveurs se soient mélangées.

D'autres personnes lisent

Comment faire du poulet et des boulettes à l'aide de Bisquick
Comment faire cuire le poulet dans le bouillon de poulet

Ajoutez des nouilles cuites, de l'orge ou du riz; et du poulet ou du bœuf cuit en cubes pour une soupe plus consistante, si vous préférez. Corrigez l'assaisonnement au goût et servez-le avec du pain de maïs chaud et une salade verte croquante pour un repas complet.

Conseils et avertissements

Mélangez une boîte de pois chiches égouttés et du parmesan frais et rasé sur votre soupe chaude pour une touche italienne.
Ajoutez une touche de vin rouge ou de sherry sec à votre soupe aux légumes pour une saveur plus riche et sophistiquée.
Placez tous les ingrédients dans une mijoteuse et faites-les cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures pour que la soupe chaude et consistante vous attende lorsque vous rentrerez chez vous par une journée froide.

N'ajoutez pas de sel à cette soupe sans l'avoir goûtée au préalable car le jus V8 est parfaitement assaisonné.
N'ajoutez pas de légumes plus mous, tels que des champignons, à la soupe jusqu'à la fin de la cuisson pour les garder au frais.