L'une des méthodes les plus élémentaires de cuisson des poitrines de poulet est la cuisson. Assaisonner correctement la viande lui donnera du goût, mais le plus important est d'éviter de trop cuire la viande blanche. Une fois trop cuit, la viande deviendra fileuse, cornée et sèche. Lors de la préparation des poitrines de poulet avec os, il est important de coucher la viande, la peau vers le bas, afin que la viande puisse y pénétrer. Ceci, en plus de vérifier la température interne de la viande, aidera à empêcher la viande blanche de se dessécher.
Les choses dont vous aurez besoin
- L'eau
- Rôtissoire
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe. Sel d'assaisonnement
- 1 cuillère à soupe. poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe. poivre noir
- 1 c. sauge moulue
- Cuillère
- Feuille d'aluminium
- Pinces
- Thermomètre à viande
- Farce, pré-faite
- Plaque de cuisson
- Couteau
Poulet au four de base
Étape 1
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Rincer les poitrines de poulet avec de l'eau froide. Placez la viande dans une rôtissoire.
Étape 3
Mélanger 1 cuillère à soupe. sel d'assaisonnement, poudre d'ail, poivre noir et 1 c. sauge moulue.
Étape 4
Frotter le poulet avec de l'huile d'olive et saupoudrer le mélange d'assaisonnement des deux côtés de chaque poitrine de poulet. Disposez les poitrines de poulet avec os, peau vers le bas, dans la poêle.
Étape 5
Couvrir la casserole avec du papier aluminium et placez-le dans le four.
Étape 6
Cuire les poitrines de poulet pendant 25 minutes. Sortez la lèchefrite du four, retirez la feuille d'aluminium, retournez le poulet de sorte que le côté peau soit orienté vers le haut et remettez la lèchefrite au four. Cela permettra à la peau de rester nette.
Étape 7
Vérifiez la température de la viande. Les poitrines de poulet peuvent être consommées sans danger une fois que la température interne atteint 160 degrés Fahrenheit.
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Comment éviter le poulet secPoulet farci au four
Étape 1
Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Rincer les poitrines de poulet avec de l'eau froide. Placez chaque morceau de poulet sur sa propre feuille de papier d'aluminium.
Étape 3
Assaisonner chaque poitrine avec du sel d'assaisonnement et du poivre. Placez le côté peau contre la feuille.
Étape 4
Tenez le poulet avec une main et utilisez un couteau pour couper une fente dans le côté de chaque morceau de viande.
Étape 5
Ramassez votre farce préfabriquée préférée dans la cavité de poitrine de poulet.
Étape 6
Pliez la feuille d’aluminium autour du poulet pour obtenir des paquets individuels de poitrine de poulet farcis.
Étape 7
Placez les paquets de poulet sur une plaque à pâtisserie et insérez les aliments dans le four. Cuire la viande pendant environ 30 minutes.
Étape 8
Sortez la viande du four, ouvrez chaque paquet de papier d'aluminium et retournez chaque côté de la poitrine. Remettez le poulet au four encore 10 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée. La viande a fini de cuire quand vous pouvez la piquer avec un couteau et que son jus s'écoule bien.
