La batterie de cuisine en fonte est un ajout formidable à la plupart des cuisines. La fonte chauffe uniformément et retient la chaleur plus longtemps que la plupart des autres types de batterie de cuisine, ce qui en fait un meilleur choix pour la friture, en plus de plusieurs autres utilisations. Les ustensiles de cuisson en fonte doivent être soigneusement assaisonnés avant utilisation pour éviter la rouille. Après un bon assaisonnement, la fonte a une surface antiadhésive. Un nettoyage adéquat est essentiel pour maintenir la surface antiadhésive et empêcher la fonte de capter les arômes indésirables des aliments. Un moyen populaire et efficace de nettoyage de la batterie de cuisine en fonte consiste à utiliser du sel.
Les choses dont vous aurez besoin
- Grattoir en métal ou en plastique dur
- Gros sel casher
- Serviettes en papier
- L'eau
- Huile ou shortening
Laissez la poêle refroidir complètement. Utilisez le grattoir pour éliminer les restes évidents de nourriture, puis rincez. Laissez environ 2 c. eau dans la casserole, car un peu d'humidité est nécessaire pour le nettoyer.
Versez le sel casher dans la poêle en fonte. La quantité que vous utilisez dépend de la taille de la casserole. Pour une petite poêle, utilisez environ ¼ de tasse de sel.
Utilisez les essuie-tout pour frotter l'intérieur de la poêle avec le sel. Continuez à frotter jusqu'à ce que tous les morceaux de nourriture collés soient enlevés.
Versez le sel et rincez la poêle. Versez plus de sel dans la poêle et frottez à nouveau. Répétez cette procédure jusqu'à ce que le sel ne soit plus décoloré en frottant et que la poêle soit lisse lorsqu'elle est brossée à la main.
Rincez bien votre poêle en fonte et séchez-la avec du papier absorbant. À moins que vous n'utilisiez la poêle immédiatement, enduisez-la d'une fine couche d'huile ou de shortening pour la préserver de la rouille.
Conseils et avertissements
- Assurez-vous que la casserole est complètement froide avant de commencer le nettoyage. La fonte retient la chaleur beaucoup plus longtemps que les autres types de batterie de cuisine et peut brûler la peau si elle est manipulée à chaud.
