Comment faire cuire des pétoncles enrobés de bacon

Les pétoncles enrobés de bacon sont un apéritif facile et impressionnant qui peut être prêt à manger en quelques minutes seulement! Ils ne nécessitent que cinq ingrédients simples, des cure-dents pour la structure et un gril chaud. C'est un repas vraiment impressionnant avec très peu d'effort.

Cette recette donne environ deux douzaines de coquilles Saint-Jacques enrobées de bacon, ce qui en fait un excellent apéritif pour organiser une petite fête. Vous pouvez également associer ces coquilles Saint-Jacques à une petite salade et les déguster comme un dîner léger et rafraîchissant.

Les choses dont vous aurez besoin

Barbecue à gaz ou à charbon
Cure-dents en bois
2 livres de coquilles Saint-Jacques fraîches
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
24 tranches de bacon, de coupe moyenne ou épaisse

Étape 1

Retirer les coquilles Saint-Jacques de l'emballage. Retirer le petit muscle latéral des coquilles Saint-Jacques, puis rincer à l'eau froide; éponger avec du papier absorbant.

Étape 2

Une fois que les coquilles Saint-Jacques sont bien séchées, saler et poivrer généreusement les deux côtés. Badigeonner chaque côté avec un peu d'huile d'olive.

Étape 3

Envelopper chaque coquille Saint-Jacques dans une tranche de bacon. Sécurisez le bacon avec un cure-dent.

Étape 4

Préparez votre gril conformément aux instructions du fabricant. Une fois qu'il fait suffisamment chaud, déposez les pétoncles sur la grille du grill directement sur les braises allumées.

Étape 5

Faites cuire 2 minutes à feu vif, puis retournez les coquilles Saint-Jacques et laissez-les cuire encore 2 minutes. Une fois qu'ils sont cuits, placez les coquilles Saint-Jacques sur le côté de la grille opposé à celui des braises et laissez-les cuire avec le couvercle fermé pendant 4 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le bacon apparaisse croustillant et brun. Retirer du gril et servir immédiatement.