Griller produit du bacon à la fois moelleux et croustillant, idéal pour accompagner les œufs ou pour garnir un hamburger. Prévoyez de faire griller le bacon environ 20 minutes en fonction de son épaisseur. Pour éviter de brûler les tranches minces de bacon, faites-les cuire à feu doux plutôt que les températures de gril plus élevées utilisées pour d'autres morceaux de viande. Ne laissez pas le gril pendant la cuisson du bacon; une minute pourrait faire la différence entre le meilleur bacon et le bacon brûlé.
Les choses dont vous aurez besoin
- Pinces de cuisine
- Vaporisateur d'eau
- assiette
- Serviettes en papier
Préchauffez votre gril à feu doux, 300 à 350 degrés Fahrenheit.
Déterminez quand votre gril atteint la bonne température. Tenez votre main sur la grille de cuisson, à cinq pouces de la surface de la grille. Lorsque vous pouvez tenir votre main à plat sur le gril pendant 8 à 10 secondes avant de le retirer à cause de la chaleur, le gril a été correctement préchauffé. Maintenir cette température pendant la cuisson.
Tenez l'une des lanières de bacon crues dans la pince et passez-la sur les grilles du gril pour graisser la surface de cuisson et éviter qu'elle ne colle. Jeter cette tranche.
Disposez les tranches de bacon à 45 degrés au-dessus des grilles à feu vif pour créer une poêle à l'extérieur du bacon.
Pulvérisez de l’eau sur les poussées, ce qui pourrait se produire lorsque la graisse de bacon s’égoutte sur les flammes.
Retournez le bacon avec la pince et passez au chauffage indirect une fois que le bacon commence à se recourber.
Continuez à faire cuire le bacon à feu indirect, en le retournant toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Des tranches de bacon standard de 1/16 po d'épaisseur prennent 20 minutes pour cuire. Le bacon épais, mesurant 1/8 de pouce, cuit en 30 minutes. Recherchez une couleur brun rougeâtre foncé sur tout le morceau de bacon.
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Transférer le bacon dans une assiette tapissée d’essuie-tout. Eteignez le feu ou attendez que les charbons meurent.
Conseils et avertissements
- Les temps de cuisson varient en fonction de l'épaisseur du bacon. Veillez donc à ce que la couleur du bacon noircisse.
- Réduisez le temps de 2 à 3 minutes pour le bacon plus moelleux et augmentez-le de 2 à 3 minutes pour le bacon à légumes.
- Utilisez un extincteur si les flambées deviennent incontrôlables et que vous ne pouvez pas les contrôler avec le vaporisateur d'eau.
