Le chou vert est un plat réconfortant du Sud
Il n'y a rien de tel qu'une portion généreuse de choux verts chauds avec des os de cou fumés pour réchauffer votre corps et votre esprit. Un plat traditionnel du Sud, ce classique très apprécié est une excellente source de vitamines A et C. Les légumes verts Collard peuvent être peu coûteux à préparer et regorgent de textures et de saveurs qui vous laisseront plus que satisfaits. Servir avec du pain de maïs pour absorber tout le jus délicieux qui accompagne cet incroyable plat.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 lb de chou vert
- 1/2 lb os du cou fumés
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon coupé en dés
- 1 1/2 c. ail haché
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 c. flocons de piment rouge
- Sel
- Poivre
Enlevez les feuilles vertes du chou vert de la tige principale et lavez les verts plusieurs fois à l'eau froide.
Trancher les choux en tranches de 1/2 à 1 pouce d'épaisseur et réserver.
Faire sauter les oignons et l'ail dans l'huile d'olive dans une grande casserole jusqu'à tendreté.
Ajouter le bouillon de poulet, les os du cou fumés et les flocons de piment rouge dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 30 à 40 minutes.
Placez le chou vert dans le pot. Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 45 à 60 minutes. Remuer de temps en temps. Une fois terminé, goûter et saler et poivrer au goût.
Conseils et avertissements
- Lors de la préparation de feuilles de chou fraîches, couper en lanières de ¼ de pouce. Cela les aidera à cuisiner plus vite.
- Assurez-vous que les feuilles sont de couleur vert foncé, d'apparence saine et non fanées ou jaunies.
- Ne pas trop faire cuire les feuilles de chou vert car elles dégageraient une odeur désagréable de soufre.
