Comment faire cuire un Tri-Tip congelé

Ne décongelez pas les trois pointes avant de faire mariner.

Un tri-bout est un muscle triangulaire pris de derrière le rein d'une vache. La coupe est relativement peu coûteuse et se conserve bien au congélateur. Plutôt que de décongeler le morceau de viande, vous pouvez cuire un tri-tip congelé sans trop d'effort. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un bon frottis d'assaisonnement pour accompagner la viande et aromatiser le tri-tip, car il décongèle et cuit. Commencez à préparer le tri-tip entre 8 et 17 heures avant de planifier votre repas.

Les choses dont vous aurez besoin

3 cuillères à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
1/2 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
1/2 cuillère à soupe de poivre noir moulu
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Petit bol
Rôti à trois pointes congelé de 3 à 5 livres
Sac de congélation
1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
Mijoteuse
Thermomètre à viande

Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, l'origan séché, le cumin moulu, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne, le poivre noir moulu, l'huile d'olive et la sauce Worcestershire. Remuez avec vos doigts pour mélanger le mélange d'assaisonnement.

Placez un rôti tri-tip congelé de 3 à 5 livres sur une surface de travail propre. Frottez tout l'extérieur avec le mélange d'assaisonnement. Placez le rôti dans un sac de congélation et réfrigérez pendant une heure pour laisser mariner et décongeler légèrement.

Versez le vinaigre de vin rouge dans une cocotte. Retirez le rôti du sac de congélation et placez-le dans la mijoteuse. Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant 7 à 9 heures ou à feu doux pendant 14 à 16 heures.

Placez un thermomètre à viande au centre du rôti. Si la température interne n'est pas d'au moins 130 degrés Fahrenheit, cuire à feu vif, par incréments d'une demi-heure. Servir bien chaud.