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La facilité avec laquelle on coupe le Gouda dépend de son ancienneté. Le fromage Gouda est vieilli de plusieurs semaines à plusieurs années avant d'être vendu. Le Gouda frais est plus doux et peut être coupé à l'aide d'une trancheuse à fromage. Un gouda qui a vieilli pendant longtemps a besoin d'un couteau tranchant. Nommé d'après le nom de la ville des Pays-Bas d'origine, Gouda est un fromage jaune au lait de vache. Il a tendance à être doux et convient bien aux sandwichs ou aux plateaux de fromages.
Les choses dont vous aurez besoin
- Couteau à fromage
- Coupe-fromage
- Gant de coupe
Coupe Gouda Doux
Sortez le fromage Gouda du réfrigérateur une heure avant de le couper.
Placez la trancheuse à fromage sur le bord supérieur du fromage. Ajustez la trancheuse de sorte que le coin du fromage se trouve entre le fil et le rouleau.
Tirez la trancheuse à fromage sur le dessus du fromage de gauche à droite pour créer une fine tranche de gouda.
Coupe de gouda vieilli
Mettez un gant de coupe sur votre main non dominante
Placez la lame d'un couteau à fromage sur le bord d'un côté du fromage à l'aide de votre main dominante. Ajustez la position du couteau pour l’épaisseur de la tranche désirée.
Trancher pour couper une tranche égale dans le fromage.
