Comment faire sécher l'aneth sans déshydrateur

Sécher l'aneth frais à utiliser dans une variété de plats.

Si vous n'avez pas de déshydrateur, il existe plus d'une méthode pour sécher l'aneth. Le séchage au four et à l'extérieur fonctionnent bien. Séchez l’aneth frais directement de votre jardin pour en avoir toujours à portée de main afin de l’utiliser dans une variété de plats. Récoltez les têtes d'aneth lorsque les boutons floraux se forment, mais avant l'ouverture des boutons. Quand viendra l'hiver, ton aneth séché rappellera ce qui va venir du jardin l'été prochain.

Les choses dont vous aurez besoin

• Serviettes en papier
• Chaîne

• Sac en papier
• Plaque de cuisson

Sec dehors

Lavez les feuilles, les fleurs ou les graines d'aneth à l'eau froide. Bien égoutter sur une serviette en papier.

Regroupez les têtes de fleurs et les brins.

Attachez bien un bout de ficelle au bout des tiges. Placez le paquet à l'envers dans un sac en papier pour le protéger de la poussière. Nouez le haut du sac en papier avec un autre bout de ficelle.

Attachez l'extrémité libre de la ficelle à un clou, à un morceau de bois ou à des points de suspension suspendus au-dessus du sol à l'extérieur dans un endroit couvert et aéré à l'ombre.

Laisser sécher environ 3 à 4 jours ou jusqu'à ce que l'aneth soit croustillant.

Séchage au four

Lavez les feuilles, les fleurs ou les graines d'aneth à l'eau froide. Bien égoutter sur une serviette en papier.

Préchauffez le four à 110 degrés Fahrenheit.

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Répartissez les fleurs et les feuilles d'aneth uniformément sur une plaque à pâtisserie.

Placez la plaque de cuisson au four avec la porte légèrement entrouverte.

Laisser sécher l'aneth pendant environ 6 à 8 heures ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Conseils et avertissements

• Pour conserver l’aneth séché, émiettez-le manuellement en petits morceaux et placez-le dans un récipient hermétique, tel qu’une boîte en métal ou un sac en plastique. Utilisez un sac sous vide pour garder l’aneth plus frais plus longtemps.
• Conservez l'aneth séché dans un endroit sombre, frais et sec. Utiliser dans environ 1 an.
• Dirigez un ventilateur, réglé au minimum, dans le four pour augmenter le débit d'air.
• Si vous séchez les graines d'aneth, placez-les dans un four préchauffé à 120 degrés Fahrenheit. Sécher pendant environ 4 à 6 heures.
• Saupoudrer de fleurs d'aneth sur les pommes de terre, le poisson, la salade de chou et les légumes préparés. Incorporer dans la vinaigrette.
• Coupez les herbes pour qu'elles sèchent juste avant qu'elles fleurissent lorsque les feuilles ont le plus d'huile.