Servez votre chaudrée de palourdes avec un petit pain chaud.
Faites en sorte que les heures consacrées à la cuisson d’une bonne marmite de chaudrée de palourdes en valent la peine en congelant une partie. Vous pouvez même vous rendre compte que plusieurs semaines de poudres maison vous poussent à faire un très gros lot. Bien que vous ne puissiez conserver en toute sécurité que quelques jours la poudre de palourde au réfrigérateur, un emballage approprié gardera celle-ci au frais jusqu'à six mois au congélateur. Congelez-le en portions individuelles pour obtenir un bol chaud et copieux de chaudrée de palourde à tout moment.
Les choses dont vous aurez besoin
- Conteneurs hermétiques
- Louche
Refroidissez la soupe dans le pot pendant environ 20 minutes. Remuez doucement la poudre à soupe pendant ce temps pour empêcher la peau de se former. Ne laissez pas votre soupe de chaleur rester à la température ambiante pendant plus de deux heures, sinon vous risqueriez de vous gâter.
Verser une à deux portions de piment dans chacun des petits récipients hermétiques. Laissez environ 3 pouces d’espace libre pour permettre l’expansion pendant la congélation.
Scellez les récipients à couvercle. Tenez doucement chaque récipient au-dessus de votre évier et retournez-le pour vérifier s'il y a des fuites. Placez les récipients dans le congélateur jusqu'à six mois.
Conseils et avertissements
- Empêchez le caillage pendant le réchauffage en remuant vivement la poudre de fusion dans la casserole.
- Si vous envisagez de réchauffer la soupe à la fois, utilisez un récipient plus grand.
