Les raisins muscadins prospèrent dans le sud des États-Unis, où ils poussent à l'état sauvage et cultivés. Les petits raisins pourpres ont une saveur extrêmement douce, mais les peaux sont dures et acidulées. La mise en conserve des raisins dans des confitures et des gelées est le moyen typique de conserver les muscadines, mais la congélation complète des raisins vous permet de les déguster en salade ou à d'autres fins. Le processus de congélation affecte peu la texture ou la saveur des raisins juteux, vous pouvez donc les déguster toute l'année.
Les choses dont vous aurez besoin
- Passoire
- Essuie-tout
- Sac de rangement
Séparez les muscadines des tiges. Place les raisins à tige dans une passoire.
Rincer soigneusement les muscadines à l’eau froide courante. Remuez doucement les raisins avec votre main pendant que vous rincez afin qu'ils soient tous nettoyés.
Séchez bien les raisins avec une serviette en papier propre. Les raisins humides collent ensemble pendant la congélation, et l'excès d'humidité peut provoquer des brûlures de congélation.
Placez les muscadines dans un sac de stockage congélateur de un gallon. Faites sortir l'air du sac et fermez-le.
Conservez les muscadines au congélateur jusqu'à un an.
