Congelez vos oignons ou vos poireaux si vous ne pouvez pas les utiliser bientôt.
Les poireaux et les oignons peuvent ne pas sembler être les meilleurs candidats pour la congélation - mais en fait, ils se débrouillent plutôt bien au congélateur. Vous pouvez conserver vos oignons et poireaux congelés jusqu'à six mois. Leur texture sera différente après leur décongélation, ce qui en fera de meilleurs candidats pour les plats cuisinés, tels que les soupes, les ragoûts ou les sauces pour pâtes, plutôt que pour les plats crus. Les procédures de congélation des poireaux et des oignons sont presque identiques.
Les choses dont vous aurez besoin
- Planche à découper
- Couteau
- Pot (optionnel)
- Bol (optionnel)
- Plaque de cuisson
- Papier ciré
- Contenants hermétiques au congélateur
Pelez la peau de papier et toute couche extérieure mince et sèche de vos oignons. Retirez les feuilles extérieures dures et sèches de vos poireaux.
Coupez les oignons en morceaux de la taille et de la forme que vous souhaitez utiliser plus tard. Coupez vos poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis coupez et jetez les quelques centimètres supérieurs de leurs feuilles. Lavez bien les poireaux coupés en deux, puis coupez-les en petits morceaux si vous le souhaitez. Jeter la section racine.
Blanchissez vos poireaux si vous le souhaitez. Placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant deux minutes, puis transférez-les dans un bol d'eau glacée pendant deux autres minutes.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré. Disposez vos oignons et / ou poireaux hachés sur la plaque à pâtisserie en une seule couche. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur et faites-la congeler pendant plusieurs heures ou jusqu'à ce que les oignons et / ou les poireaux soient complètement congelés.
Transférer vos oignons et / ou poireaux congelés dans des récipients hermétiques pouvant être congelés. Utilisez-les d'ici trois à six mois.
