Vous pouvez toujours profiter d'une bouteille de vin à moitié finie, mais n'attendez pas trop longtemps.
Que vous vous sentiez comme un seul verre ou que la fête se termine avec quelques bouteilles à moitié vides qui traînent, vous n'avez pas besoin de verser le reste de votre vin. Stocké correctement, une bouteille de vin à moitié pleine devrait être utilisable pendant quelques jours. La durée exacte varie en fonction du vin, mais vous pouvez faire certaines choses pour le prolonger.
Espérance de vie du vin
La durée exacte de votre vin dépend du vin lui-même. La plupart des vins rouges et blancs dureront environ deux à trois jours après l’ouverture . après ce moment, ils commencent à se dégrader et à perdre leur saveur. Les vins mousseux perdent leur carbonatation presque immédiatement et doivent être dégustés dès leur ouverture. En revanche, les vins fortifiés tels que le porto ou le sherry peuvent durer plusieurs semaines ou plus; plus la teneur en alcool est élevée, plus la durée de vie du vin est longue.
La durée de vie du vin varie en fonction de l'acidité du vin. un vin à haute acidité tel qu'un Riesling ou un Sauvignon Blanc survivra un peu plus longtemps qu'un vin à faible acidité tel qu'un Pinot Grigio.
Comment repérer le mauvais vin
Lorsque le vin est exposé à l'air, il commence à subir une réaction chimique appelée oxydation . Les blancs sont plus vulnérables à l'oxydation que les rouges, mais les deux s'oxyderont rapidement s'ils sont exposés à l'oxygène. La couleur du vin peut changer; si un merlot prend une teinte rouge brique ou si un pinot Grigio commence à brunir, il est oxydé. Les vins oxydés développent généralement une saveur sèche et amère, bien que le résultat exact varie en fonction du vin.
Prolonger la vie de votre vin
Une fois que vous avez débouché votre bouteille, le temps presse. Cependant, vous pouvez faire quelques choses pour maximiser la durée de vie du vin. Avec des soins appropriés, vous pouvez faire une bouteille de vin une semaine ou plus. Bouchez bien la bouteille en utilisant le bouchon de liège ou un bouchon à vin original. Réfrigérez-le, même s'il est rouge. cela inhibera l'oxydation. Vous pouvez également transférer le contenu restant dans une bouteille plus petite afin de réduire la surface exposée à l'oxygène. Pour les amateurs de gadgets, des dispositifs sont disponibles pour éliminer l'air de la bouteille ou même remplacer l'air qu'elle contient par un gaz inerte; Celles-ci peuvent constituer de bonnes stratégies pour une bouteille onéreuse, mais pour le vin de table ordinaire, elles sont probablement excessives.
Que faire avec du vin gâté
Une fois que le vin commence à perdre son caractère, vous n'avez plus besoin de vous en débarrasser immédiatement. Le vin que vous ne boiriez pas peut toujours être utile dans la cuisine . Si vous avez une recette qui demande du vin, n'hésitez pas à utiliser du vin plus vieux pour cela. les différences de saveur ne seront pas perceptibles dans un plat avec beaucoup d'autres ingrédients.
Vous pouvez également mettre le vieux vin à d'autres usages; Certains pensent qu'une petite quantité de vin ajoutée à votre bain aide à assouplir la peau. Vous pouvez également utiliser du vin rouge comme teinture pour tissus.
