Comment faire un pudding à la banane sans double chaudière

Il faut du temps pour préparer un pudding à la banane cuit à base de crème pâtissière, mais son goût est meilleur qu’au goût

Le mélange de pouding instantané ne peut pas correspondre à la saveur du vrai pouding à la banane préparé avec une crème maison faite au bain-marie sur une cuisinière. Une chaudière double est un récipient de cuisson à deux composants. Le fond contient de l'eau bouillante pendant que vous mettez les ingrédients pour la cuisson dans le haut. Puisque les ingrédients ne sont pas en contact direct avec la source de chaleur du poêle, ils risquent moins de brûler ou de se cailler. Lorsque vous préparez la base de pudding cuite pour le pudding à la banane fait maison, il est crucial de chauffer même lentement pour éviter que le mélange ne brûle, mais vous pouvez reproduire un double chaudière pour faire du pudding à la banane avec des éléments déjà dans votre cuisine.

Les choses dont vous aurez besoin

• Marmite
• Grand bol en métal
• Fouet
• 1 tasse de sucre
• 1/4 tasse de farine
• 1 c. sel
• 3 jaunes d'oeuf

• 2 tasses de lait
• 1/2 c. extrait de vanille
• 1/4 c. extrait de banane (facultatif)
• 5 bananes, pelées et tranchées
• 36 biscuits à la vanille
• 2 pintes plat de cuisson
• 2 tasses de crème fouettée ou de garniture fouettée (facultatif)

Remplissez une casserole à moitié avec de l'eau et laissez mijoter à feu moyen.

Placez le bol en métal sur le dessus de la marmite sans que le fond du bol ne touche l'eau frémissante à l'intérieur de la marmite. Cet agencement bol et casserole est une version maison d'un bain-marie.

Fouetter ensemble le sucre, la farine, le sel et les jaunes d'oeufs dans le bol.

Incorporer le lait et cuire le mélange au lait dans le bol pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour bien enrober le dos d'une cuillère. Incorporer le mélange de temps en temps pendant la cuisson.

Retirez le bol de la marmite avec de l'eau frémissante et ajoutez la vanille et l'extrait de banane facultatif au mélange à base de pouding.

Refroidissez le pudding à la température ambiante.

Couvrir le fond du plat avec un tiers du pouding.

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Garnissez le pouding avec un tiers des tranches de bananes et une couche de 12 biscuits à la vanille.

Répétez les couches deux fois de plus, en terminant par une couche supérieure de 12 biscuits à la vanille.

Recouvrir le pudding à la banane de crème fouettée, si désiré.

Refroidissez le pudding au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir ou à la température ambiante.