Le maïs soufflé au caramel est rapide et facile au micro-ondes.
Aussi savoureux que soit le maïs soufflé au caramel, la plupart des méthodes traditionnelles de préparation nécessitent à la fois une cuisinière et un four, ce qui prend un peu de temps et remue. Parfois, vous voulez juste du maïs au caramel frais sans prise de tête. À l'aide du micro-ondes et d'un simple sac en papier brun, vous pouvez facilement préparer une version abrégée de maïs soufflé au caramel, prête en quelques minutes.
Le pop-corn
Vous pouvez préparer le maïs soufflé pour votre sac de papier au maïs caramel de deux façons. Vous pouvez suivre la voie facile et faire apparaître du pop-corn au micro-ondes qui sera prêt en moins de deux minutes. Toutefois, si vous n’êtes pas fan de maïs à éclater au micro-ondes, vous pouvez le fabriquer vous-même dans une casserole sur le feu avec des grains de maïs et de l’huile. Couvrir le fond d'un pot avec de l'huile de canola, puis ajoutez suffisamment de maïs soufflé pour couvrir l'huile en une seule couche. Placez sur le feu vif et couvrez le pot. Secouez-le de temps en temps lorsque le maïs commence à apparaître. Lorsque le popping ralentit, retirez du feu et versez dans un bol.
Le caramel
Pour faire le caramel, combinez le sirop de maïs, le beurre et la cassonade dans un récipient allant au micro-ondes. Pour chaque tasse de maïs soufflé que vous avez sautée, utilisez 1 tasse de cassonade, 1/4 tasse de sirop de maïs et 1/2 tasse de beurre. Chauffer le mélange au micro-ondes pendant environ deux à trois minutes. Mélangez le mélange et ajoutez environ 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude et un peu d’extrait de vanille. Micro-ondes pendant une minute. Mélangez pour vous assurer que la chaleur est répartie uniformément dans le caramel.
Le sac
Installez un sac en papier brun dans un autre pour plus de solidité. Versez le maïs soufflé à l'intérieur du sac, mais laissez assez de place pour pouvoir le secouer facilement. Versez une partie du caramel chaud sur le maïs soufflé dans le sac, puis pliez le haut et secouez vigoureusement pendant quelques secondes. Ajoutez un peu plus et secouez encore. Répétez avec le dernier du caramel et donnez au sac une bonne secousse finale. Ouvrez le sac et abaissez le haut. Placez le sac dans le four à micro-ondes et faites-le chauffer à deux ou trois intervalles de 45 secondes, en le secouant. Étaler le maïs soufflé au caramel chaud sur une plaque à pâtisserie pour laisser refroidir légèrement.
Options additionelles
Vous pouvez faire preuve de créativité avec le maïs soufflé au caramel en ajoutant des ingrédients supplémentaires. Coupez les cacahuètes, les pacanes, les macadamias ou les autres noix de votre choix et ajoutez-les au sac de maïs soufflé à mesure que vous ajoutez le caramel. Vous pouvez également ajouter du sel de mer grossier au caramel pour un traitement au caramel salé. Pour un maïs éclaté au caramel et au caramel, incorporer 1/4 de cuillère à thé de poivre de Cayenne pour un goût sucré et épicé. Une autre idée consiste à hacher le bacon croustillant cuit pour l'ajouter au maïs soufflé après l'ajout du caramel.
