Comment faire du pain cubain dans une machine à pain

Faire du pain cubain dans une machine à pain

Le pain cubain est devenu populaire en Amérique à Tampa, en Floride, au XIXe siècle. Le pain ressemble au pain français ou italien. Selon la recette, le goût et la consistance varieront légèrement. C'est un pain merveilleux pour faire du Pan Cubano. Ce sandwich est empilé avec du jambon cuit, du porc rôti, du fromage et des cornichons. Il est servi chaud comme un panini ou à la température ambiante. Le pain frais cubain sera prêt dans 2 heures.

Les choses dont vous aurez besoin

• 1 1/3 tasse d'eau
• 1 1/2 c. sucre
• 1 cuillère à soupe. sel
• 3 tasses de farine à pain
• 2 1/2 c. levure de pain
• Tasses à mesurer

• Cuillère à café
• Cuillerée à soupe
• Bac à baguette, facultatif
• Grille de refroidissement en fil
• Moufles De Four

Consultez le manuel d'instructions du fabricant pour connaître l'ordre des ingrédients spécifiques à votre machine. Chaque marque peut être différente. L'ordre des ingrédients est important. Pour les machines Panasonic, National, DAK et Welbilt, mettez d'abord les ingrédients secs dans le moule à pain. Pour Black & Decker, Breadman, Large Oster, West Bend et Large Zojirushi, placez les ingrédients humides en premier. Cette recette particulière est destinée à une grande machine à pain Zojirushi. Il fait un 1/2-lb. Miche de pain.

Rassemblez les ingrédients nécessaires. Pour de meilleurs résultats, mesurez les ingrédients méticuleusement. Commencez par verser 1 1/3 tasse d'eau dans le moule à pain. Ensuite, sucrer avec 1 1/2-c. sucre. Mettez dans 1 c. sel. Verser uniformément 3 tasses de farine à pain. Nivelez la farine de pain avec le bord droit d'un couteau à chaque fois pour plus de précision. Faites un petit puits au sommet de la farine à pain. Saupoudrer 2 1/2 c. la levure en elle.

Les choses dont vous aurez besoin

Placez le moule à pain dans la machine. Programmez la machine pour "Français" ou "Cycle de base" si vous voulez que le pain soit cuit, pétri et levé. Appuyez sur "On" ou "Démarrer". Pour une baguette plus authentique, faites cuire le pain cubain à l'extérieur de la machine. Réglez le cycle de la machine sur "Pâte" ou "Manuel". Le temps de montée est terminé lorsque la machine émet un bip. En 2 heures, vous aurez du pain cubain fraîchement cuit. Le temps de préparation de la pâte est d'environ 45 minutes.

Vérifiez la consistance de la pâte au cours des 5 à 10 premières minutes du cycle de pétrissage. Si les ingrédients sont secs ou ne forment pas facilement une boule lisse et formée, ajoutez 1/2 c. À thé supplémentaire. de l'eau à l'époque jusqu'à ce que la pâte pétrit en une boule. Si la pâte semble trop mouillée ou colle aux côtés et au fond, ajoutez 1/2 c. de farine à pain à la fois.

Faites cuire le pain cubain à l'extérieur de la machine si vous préférez une baguette plus authentique. Pour le boulanger plus sérieux, réglez le cycle de la machine à pain sur "Pâte" ou "Manuel". Lorsque le temps de montée est terminé, la machine émettra un bip.

Préchauffez la température du four à 375 degrés Fahrenheit pour du pain cuit au four. Graisser le fond et les côtés d'un moule à baguette. Retirez délicatement la pâte du moule à pain. Le façonner dans une baguette, environ 12 pouces. Placez la baguette pâteuse dans le moule à baguette préparé. Le pain continuera à monter car il chauffe au four. La durée totale de la cuisson au four est de 35 à 40 minutes. Enlevez le moule à baguette avec les gants de cuisson lorsque vous avez terminé.

Test de cuisson. La croûte supérieure du pain cubain sera mince et légèrement dorée. L'intérieur aura une consistance douce et moelleuse. Tapez légèrement sur le pain sur sa face inférieure. Cela devrait sembler creux. Placez-le sur une grille de refroidissement pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher.

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À l'aide de gants de cuisine, retirez le moule à pain de la machine. Sortez le pain cubain cuit de la poêle en le faisant basculer doucement sur une grille de refroidissement en fil métallique. Gardez les gants de cuisine. Sortez les lames de pétrissage au bas du pain. Mettez le pain debout sur une grille pour le laisser refroidir à la température ambiante. Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher.

Consultez fooddownunder.com si vous devez augmenter ou diminuer la recette de la machine à pain cubaine (voir lien dans Ressources). Ce site dispose d'un calculateur de rendement qui vous permet d'ajuster les ingrédients avec précision.

Conseils et avertissements

• Utilisez de la farine à pain pour de meilleurs résultats. Consultez le manuel du fabricant pour l'ordre des ingrédients. Consultez des sites en ligne tels que bread-machine-recipes.com, qui propose du pain cubain de blé entier pour d’autres recettes de pain cubain. Procurez-vous un exemplaire du "Livre de recettes de la machine à pain de l'amateur de pain" de Beth Hensperger pour des recettes de pain cubain et d'autres machines à pain.

• Portez toujours des gants de cuisine avant de retirer le moule à pain de la machine à pain ou du four. Attendez 10 à 15 minutes avant de trancher. S'il est encore trop chaud, le pain sera difficile à trancher et pourrait éventuellement s'effondrer.