Bien que les croustilles emballées soient généralement frites dans l'huile, vous pouvez choisir la voie la plus saine et les préparer à la maison au four. Un coupe-mandoline facilite la coupe des pommes de terre à l'épaisseur souhaitée d'environ 1/8 de pouce.
Préparer les pommes de terre
Choisissez de grosses pommes de terre pour donner plusieurs portions à votre famille et à vos amis. Frotter les pommes de terre sous l'eau courante chaude pour éliminer toute saleté de surface. Couper les pommes de terre en deux pour créer une surface plane. Faites glisser le côté plat de la pomme de terre sur la lame de la trancheuse à mandoline pour créer de fines tranches de pomme de terre symétriques. Mélangez les tranches de pomme de terre avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel et de poivre.
Réglage du four et temps de cuisson
Chauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit . Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser d'un aérosol de cuisson. Transférer les tranches de pommes de terre sur la plaque à pâtisserie et les espacer d'environ 1/4 de pouce. Cuire les croustilles environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Tourner la plaque de cuisson à mi-cuisson pour que les frites cuisent uniformément.
Suggestions de service
Les croustilles faites maison offrent des possibilités infinies, car vous pouvez ajouter divers ingrédients pour rehausser la saveur. Essayez de les saupoudrer de parmesan ou de chauffer avec quelques pincées de poivre de Cayenne . Hachez du romarin frais et saupoudrez dessus pour une touche savoureuse et aromatique.
Des alternatives
Lorsque vous associez des frites faites maison à des hors-d'œuvre consistants tels que des saucisses ou un plongeon aux épinards, coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur pour créer une plus grande surface de trempette. Vous pouvez également ajuster la mandoline pour couper des tranches de pomme de terre plus épaisses, afin d’éviter les copeaux brisés, et les peler si vous préférez des frites sans peau.
Pointe
Les variétés d’ or Russet et Yukon conviennent mieux aux croustilles faites maison.
