Farce, également connu sous le nom de vinaigrette, se réfère techniquement à «légumes, viande ou pain farcis dans la cavité d'un oiseau, poisson, viande ou légume» selon BigOven. En usage courant, toutefois, le terme fait généralement référence à un mélange à base de pain. Il peut également contenir des légumes hachés tels que les oignons et le céleri et des fruits tels que des morceaux de pomme, des raisins secs, des raisins de Corinthe ou des canneberges. Vous pouvez faire votre farce le jour avant de le servir pour réduire le temps de préparation le lendemain.
Les choses dont vous aurez besoin
- La poêle
- Des légumes
- Cubes de pain
- Assaisonnements
- Grand bol
- Bouillon
- Pot ou casserole
- Louche
- Emballage plastique
Étape 1
Placez les légumes dans la casserole et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. Mélangez les légumes sautés avec les cubes de pain et les assaisonnements nécessaires à votre recette dans un grand bol.
Étape 2
Apportez le bouillon que votre recette nécessite à ébullition dans une casserole ou une casserole. Eteignez le feu, puis versez le bouillon chaud sur le mélange de pain. Bien mélanger pour bien humidifier le pain avec le bouillon, mais ne pas trop écraser le pain.
Étape 3
Couvrir le bol de farce avec une pellicule plastique. Laissez-le refroidir à la température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
Étape 4
Sortez le bol de farce du réfrigérateur environ une heure avant de pouvoir l'utiliser. Laissez-le chauffer à la température ambiante pendant environ une demi-heure, puis transférez-le dans un récipient à cuisson comme indiqué dans votre recette.
Étape 5
Cuire la farce dans un four préchauffé à 350 ° F pendant environ une demi-heure, en supposant que votre recette demande 20 minutes de cuisson. Si votre recette demande un temps de cuisson différent, ajoutez 10 minutes à ce temps (pour compenser la température plus froide de la farce).
