Comment faire un gâteau Tres Leches

Célébrez avec style avec ce gâteau décadent de Tres Leches. Dans cette version du gâteau traditionnel d'Amérique latine, un simple gâteau blanc est imprégné de la riche saveur de noix de coco et trempé dans un mélange sucré de trois laits. Quatre couches du gâteau humide sont ensuite étalées et givrées dans une crème au beurre de coco et garnies de noix de coco râpée. C'est un gâteau irrésistiblement délicieux qui laissera toute une impression. Faites-en une pour votre prochaine occasion spéciale en suivant ces étapes simples!

Les choses dont vous aurez besoin

Pour le gâteau:
8.9 oz. / 250 g de beurre non salé, température ambiante
18 oz / 500 g de sucre en poudre
2 gros œufs et 6 blancs d'œufs
18 oz / 500 g de farine tout usage
5 c. À thé levure
1 c. sel
12.6 fl. oz / 360 ml de lait entier
1 c. extrait de vanille
1 c. extrait de noix de coco
Deux ou quatre moules à gâteaux ronds de 9 pouces

Pour le mélange tres leches:
7 oz / 200 g de lait concentré
3, 6 oz / 100 g de lait évaporé
3, 6 oz / 100 g de crème épaisse
Pour la crème au beurre de coco:
13 oz / 375 g de beurre non salé, température ambiante
19 oz. / 600 g de sucre glace
1 c. extrait de noix de coco
3.4 fl. oz / 100 ml de crème de noix de coco
7 oz / 200 g de noix de coco râpée pour la garniture

Gâteau Tres Leches À La Noix De Coco

Étape 1

Préchauffer le four à 170 C / 335 F. Graisser et tapisser les moules à gâteaux.

Gâteau Tres Leches À La Noix De Coco

Étape 2

À l'aide d'un batteur sur socle muni d'un batteur ou d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, environ 5 à 8 minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien pour incorporer après chaque addition.

Gâteau Tres Leches À La Noix De Coco

Étape 3

Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol.

Gâteau Tres Leches À La Noix De Coco

Étape 4

Ajouter la moitié de la farine au mélange de beurre et battre pour bien mélanger. Ajoutez la moitié du lait puis les extraits de vanille et de noix de coco. Ajoutez le reste de la farine et du lait et battez pour bien mélanger.

Gâteau Tres Leches À La Noix De Coco

Étape 5

Répartissez le mélange uniformément entre les moules à gâteaux préparés. Si vous utilisez deux moules à gâteaux, cuire au four de 35 à 45 minutes. Si vous utilisez quatre moules à gâteaux, cuire au four de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre de chaque gâteau en ressorte propre. Laisser les gâteaux refroidir pendant 10 minutes dans leurs moules avant de les inverser sur une grille.

Gâteau Tres Leches À La Noix De Coco

Étape 6

Pendant que les gâteaux refroidissent, mélanger le lait condensé et le lait évaporé, puis la crème épaisse. Mettre de côté.

Gâteau Tres Leches À La Noix De Coco

Étape 7

Une fois que les gâteaux ont légèrement refroidi, nivelez les têtes bombées. Si vous utilisez 2 moules à gâteaux, coupez chaque gâteau en deux dans le sens de la longueur afin qu'il reste quatre couches égales. Percer les gâteaux à plusieurs endroits, puis verser uniformément sur les tres leches. Laissez les gâteaux absorber les laits avant de les envelopper doucement dans du plastique et de les transférer dans un réfrigérateur pour les refroidir pendant une heure.

Gâteau Tres Leches À La Noix De Coco

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Étape 8

Pendant ce temps, préparez la crème au beurre à la noix de coco. À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur à main électrique, battre le beurre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux. Ajoutez le sucre glace, l'extrait de noix de coco et la crème de noix de coco et continuez de battre pendant encore 3 à 4 minutes, jusqu'à consistance lisse et épaisse.

Gâteau Tres Leches À La Noix De Coco

Étape 9

Fixez la couche de gâteau inférieure à une planche ou posez-la avec une petite quantité de crème au beurre et étendez la partie supérieure avec environ 2 c. de la crème au beurre. Ajouter la deuxième couche et étendre et répéter à nouveau avec la troisième couche, en terminant avec la quatrième et dernière couche de gâteau.

Gâteau Tres Leches À La Noix De Coco

Étape 10

Couvrir le gâteau d'une fine couche de crème au beurre jusqu'à ce qu'il soit mielleux et laisser refroidir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la crème au beurre soit prise.

Gâteau Tres Leches À La Noix De Coco

Étape 11

Une fois cuit, étendre une couche épaisse de crème au beurre restante sur le gâteau pour terminer. Décorer de fleurs de noix de coco et de pesticides (si désiré) pour finir.

Gâteau Tres Leches À La Noix De Coco