La marinade est un mélange liquide de sauce et d'assaisonnements utilisé pour faire tremper la viande avant la cuisson afin de lui donner une saveur supplémentaire. Pour vous assurer que la viande est savoureuse et savoureuse, une méthode particulièrement efficace consiste à utiliser une aiguille d'injection de viande pour injecter directement la marinade dans la viande. Si vous souhaitez faire mariner une côte de bœuf avec une marinade injectable, vous devez utiliser une recette de marinade simple ne contenant aucun morceau susceptible de boucher l'aiguille.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 tasse de vinaigre de vin rouge
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe. jus de citron
- 1 c. origan moulu
- 1 c. assaisonnement cajun
- 1 cuillère à soupe. sel
- 1 cuillère à soupe. poivre noir
- Bol à mélanger
- Fouet
- Aiguille d'injection de viande
Ajoutez une tasse de vinaigre de vin rouge, quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de jus de citron, une cuillère à café d'origan moulu, une cuillère à thé d'assaisonnement Cajun, une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe de poivre noir dans un bol à mélanger.
Combinez bien les ingrédients à l'aide d'un fouet.
Placez la pointe d'une aiguille d'injection de viande dans la marinade et retirez le piston de l'aiguille jusqu'à ce que le baril soit rempli de marinade.
Collez l'aiguille dans la viande de la côte de bœuf et appuyez sur le piston pour expulser la marinade dans la viande. N'injectez qu'une petite quantité avant de retirer l'aiguille.
Injectez la côte de bœuf dans de nombreuses zones sur toute la surface jusqu'à épuisement de la marinade.
Cuire la côte de bœuf comme d'habitude.
