Le riz Niko niko est idéal pour préparer des sushis.
Le riz «Niko niko» ou «calrose» est un grain de riz sain et délicieux, souvent utilisé dans les salades et les currys. Le riz Niko niko est particulièrement populaire à Hawaii et représente 90% de tout le riz consommé sur le marché hawaïen. Le riz Calrose est un type de riz californien particulièrement collant, ce qui le rend idéal pour les sushis et les boulettes de riz. Cela peut aussi être une bonne alternative au riz risotto si vous n'en avez pas dans le placard. Le truc, c'est de le mesurer correctement, car vous vous retrouvez souvent avec beaucoup trop de riz cuit ou à peine de quoi nourrir une seule personne.
Les choses dont vous aurez besoin
- Niko niko riz
- tasse
- Échelles de mesure
Planifiez votre repas. La quantité de riz niko niko dont vous aurez besoin dépend du plat que vous cuisinez. Si vous cuisinez du riz pour un curry, vous devrez mesurer le riz en fonction d'une ration par personne servie. Toutefois, si vous préparez un plat tel que des sushis ou des boulettes de riz, vous devrez mesurer le riz en fonction du nombre d'unités individuelles de sushis ou de boulettes de riz.
Mesurer le riz. Pour les plats dans lesquels le riz niko niko est utilisé comme accompagnement d'une sauce ou comme moyen de grossir le plat, supposons que vous aurez besoin d'une tasse par personne servie. Une tasse de riz niki niko équivaut à 175 g de riz. Pour les sushis ou les boulettes de riz, supposons qu’une tasse produise trois rouleaux de sushi (et que chaque rouleau de sushi produira quatre unités individuelles de sushi). Une tasse produira 12 boulettes de riz. Une bonne mesure de tasse à utiliser est le sommet d'une petite fiole.
Lavez le riz. Le riz étant recouvert d'une fine poudre de riz, une fois que vous avez mesuré votre riz, placez-le dans un tamis et passez-le sous le robinet d'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Une fois que vous l'avez lavé, le ratio riz / eau doit être tel que pour chaque tasse de riz, ajoutez 2 tasses d'eau. Sinon, placez votre riz niko niko dans une casserole et couvrez-le avec deux fois plus d'eau, car il y a du riz.
