Comment préparer les concombres pour le marinage. Avant de mariner ces concombres frais, vous devez prendre quelques minutes pour vous préparer au processus de marinage. Les étapes ci-dessous vous guideront dans le stockage de vos concombres avant le marinage, la collecte des ingrédients pour le marinage et enfin le nettoyage et la découpe des concombres.
Placez les concombres au réfrigérateur dans un sac en plastique résistant à l'humidité jusqu'à ce que vous soyez prêt à commencer le processus de décapage.
Rassemblez les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer la solution de marinage en achetant les ingrédients ou en les sortant de votre garde-manger. Vous aurez besoin de cassonade, d'épices, de vinaigres, de moutarde, de sel et de poivre.
Lavez soigneusement les concombres à l'eau froide jusqu'à ce que toute la saleté soit retirée de la peau.
Couper 1/16 de pouce de chaque extrémité du concombre, en veillant à supprimer la fleur de concombre si elle est encore attachée.
Couper le concombre en tranches égales pour les cornichons au beurre ou le couper en deux, puis en tranches longitudinales pour les cornichons à l'aneth. La taille dans laquelle vous coupez les concombres dépend de vos préférences, mais plus les tranches sont grosses, plus la cuisson des concombres sera longue au cours de la procédure de décapage.
Conseils et avertissements
- Pickle vos concombres dans la semaine de leur cueillette dans le jardin. Vous obtiendrez les meilleurs résultats en décortiquant vos concombres dès que vous pourrez les cueillir. Cependant, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
- Si vous constatez que les concombres commencent à trop mûrir ou à pourrir, n'essayez pas de les conserver au vinaigre. Jetez-les et commencez avec des concombres frais.
