Tas de lefse sur une planche à découper
Les meilleures sont bien chaudes et fraîches de la plaque chauffante, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Les pains plats norvégiens sont préparés en faisant bouillir des pommes de terre, en les écrasant soigneusement et en ajoutant du beurre, de la crème et du sel. Ce mélange est réfrigéré pendant la nuit avant d'ajouter la farine. Le lendemain, vous étalez la pâte lefse, enroulez-la autour d'un bâtonnet et déroulez-la sur une plaque chauffante. Après la cuisson, le reste a des taches brunes des deux côtés. Il est traditionnellement servi avec du beurre et du sucre comme gâterie.
Laisser les morceaux lefse refroidir complètement. Si vous réfrigérez le reste chaud, ils deviendront détrempés et non comestibles.
Pliez chaque morceau de lefse en deux, puis empilez les moitiés. Placez les morceaux de lefse pliés dans un sac en plastique refermable. Appuyez sur l'air en excès et scellez le sac. Ne placez que le plus grand nombre possible de pièces lefse pliées, dans la mesure du possible.
Placez le sac en plastique dans le réfrigérateur.
