Vérifiez si votre vin fait maison est sans danger en suivant ces étapes.
Peu de choses sont plus terribles que de prendre une gorgée de vin fait maison qui a mal tourné et de se retrouver à boire quelque chose de plus proche du vinaigre que du bon vin. Le mauvais vin est le résultat de modifications chimiques survenues dans le liquide, rendant le vin malsain à boire et peu appétissant pour les papilles gustatives. Vous pouvez facilement éviter de boire du mauvais vin en prenant juste une minute pour vérifier le vin avant de le boire. Identifier à quel point votre vin a mal tourné peut également vous aider à modifier et affiner votre processus de vinification et de stockage du vin à l'avenir.
Les choses dont vous aurez besoin
- Vin fait maison
- Un tire-bouchon
- Verre de vin
- bol
Déboucher la bouteille de vin et renifler le vin pour vérifier l'oxydation. Les bouteilles de vin mal entreposées peuvent s'oxyder. Le vin oxydé aura la même odeur que le vinaigre, une odeur âcre que vous ne manquerez pas.
Reniflez le vin pour vérifier s'il est "bouché". Le vin bouché se produit lorsqu'un bouchon de liège humide a été inséré dans une bouteille, ce qui crée un moule qui se développe à l'intérieur du bois. Le moule est transféré dans le vin pendant le processus de stockage, ce qui lui donne une odeur de moisi et de carton. Si le vin sent le liège ou le carton, il est imprégné de moisissure et impropre à la consommation.
Assurez-vous que le vin n'est pas "madérisé" ou cuit. Si le vin est mal stocké dans une zone tiède ou chaude, il peut en fait devenir cuit avec le temps. Versez le vin dans un verre transparent et examinez sa couleur. Le vin cuit a une couleur brunâtre et une odeur caramélisée.
Assurez-vous de conserver le vin correctement en le reniflant pour voir s'il a une odeur de soufre. Si vous ajoutez trop de dioxyde de soufre lors de la mise en bouteille, le vin peut sentir les œufs pourris, ce qui signifie qu'il contient trop de soufre et qu'il est dangereux de le boire. Si le vin a franchi toutes les étapes ci-dessus, passez à l'étape de la dégustation.
Prenez une gorgée de vin dans le verre et gardez-le dans votre bouche pendant un moment pour vous assurer que le vin n'est pas refermenté. La refermentation se produit lorsque les levures dormantes se réveillent, entraînant une seconde fermentation du vin. Si le vin est refermenté, vous sentirez une pointe de carbonate au niveau de la langue, semblable à ce que vous pourriez attendre du champagne. Crachez le vin dans un bol après la dégustation.
