Verser la sauce dans un bol en verre avec un fouet.
Il est facile de créer des sauces, épaissies avec de la farine, sans goût farineux. La façon dont la farine est préparée avant de l'ajouter à la sauce va masquer le goût de la farine afin que votre sauce ne soit pas altérée.
Épaissir avec de la farine
La farine tout usage est utilisée comme épaississant dans les sauces de couleur foncée ou trouble. Cela comprend les sauces blanches et brunes. Lorsque vous préparez une sauce avec de la farine, la recette vous indiquera de faire fondre le beurre dans une casserole et d'y incorporer la farine. Les autres ingrédients de la sauce suivent après cette procédure. Si, après avoir fait la sauce, elle coule encore, répétez la fusion du beurre et de la farine. Si vous n'avez pas déjà épaissi votre sauce, chaque tasse de sauce nécessite 2 cuillères à soupe de beurre fondu, ou d'huile, et 2 cuillères à soupe de farine. Faire fondre le beurre ou chauffer l'huile à feu moyen et incorporer la farine. Ajoutez ce mélange à votre sauce. Si vous avez préalablement épaissi votre sauce, mais que vous voulez quand même l'épaissir, réduisez la quantité de farine et de beurre utilisée à 1 cuillère à soupe par tasse de sauce. Chauffer le beurre et incorporer la farine avant de le mélanger à votre sauce.
