Les taquitos, les tacos roulés et les flautas sont des plats très similaires.
Taquitos signifie petit taco en espagnol et c’est exactement ce qu’ils sont: des friandises tentantes qui ne sont pas très différentes des tacos roulés. Les taquitos et les tacos roulés sont fourrés dans une tortilla et ont la forme de cylindres étroits. Bien que les ingrédients et les méthodes de cuisson puissent varier pour les taquitos et les tacos roulés, dégustez-les accompagnés de salsa, de crème sure et de guacamole.
Ingrédients Inclus
Les taquitos contiennent une garniture de bœuf, de poulet, de haricots ou de fromage assaisonné dans une tortilla de maïs. Ce même remplissage pourrait être utilisé dans un taco roulé. Cependant, comme le taco roulé est plus gros, il reste de la place pour des ingrédients supplémentaires tels que du riz, des oignons cuits hachés et des jalapenos. Les tacos roulés peuvent être fabriqués à partir de tortillas à la farine ou de maïs.
C'est dans la forme
Les tacos traditionnels sont des tortillas circulaires pliées en deux et farcies de viande et de fromage. De la laitue râpée, des tomates hachées ou du pico de gallo - un mélange de coriandre fraîche hachée, de jalapenos, de tomates et d’oignons - s’étale sur le mélange de viande et de fromage. Les tacos et les taquitos roulés ne sont cependant pas ouverts et ne peuvent donc pas être garnis de garnitures supplémentaires. Des garnitures telles que le pico de gallo, la salsa, la crème sure et le guacamole sont servies à part.
Méthodes de cuisson
Les taquitos sont presque toujours frits, soit dans une friteuse, soit dans une couche d'huile peu profonde dans une sauteuse. Les tacos roulés peuvent être frits ou cuits au four. De l'huile de cuisson est vaporisée sur le plat de cuisson et les tacos sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les tacos roulés au four sont moins croustillants que les tacos roulés frits. La friture dans l'huile cuit les aliments plus rapidement que la cuisson, de sorte que l'humidité à l'intérieur des aliments ne puisse pas s'échapper, tandis que l'humidité de la couche externe des aliments s'évapore presque instantanément et devient croustillante.
Flautas, Enchiladas, Burritos et Chimichangas
Si vous êtes déconcerté par les différences subtiles entre un taquin et un taco roulé, la confusion peut augmenter lorsque vous considérez des flautas, des enchiladas, des burritos et des chimichangas. Les flautas sont des tacos roulés à base de tortillas de maïs et frits. Les enchiladas sont faites avec des tortillas de farine ou de maïs enroulées autour d’une garniture puis cuites au four sous une sauce. Comme il n'y a pas de soucis à propos du remplissage qui déborde dans une friteuse, il y a généralement plus de remplissage dans une enchilada qu'un taco ou un taquito roulé. Les burritos sont des tortillas à la farine enroulées autour d'une garniture chaude. Lorsque le burrito est frit, il est appelé chimichanga. La différence entre un chimichanga et un taco ou un taquito roulé réside dans le fait que les deux extrémités d'un chimichanga sont repliées et fermées, ce qui en fait un paquet rangé, tandis que le taco et le taquito roulés sont ouverts à chaque extrémité.
