Gardez le dîner faible en glucides en servant du poulet haché assaisonné et du riz basmati dans des coupes de laitue au beurre.
Donne: 4 portions Ingrédients 1 c. riz basmati 1 c. bouillon de poulet 3/4 c. lait de coco sel kasher et poivre noir 1 lb. poulet haché 1/2 oignon rouge haché 1/2 poivron rouge haché 1 c. huile de canola 1 1/2 c. sauce soja 2 c. jerk assaisonnement 2 gousses d'ail hachées 1 c. gingembre frais en pot 3/4 c. mangue hachée 1/4 c. feuilles de coriandre fraîche hachées Feuilles de laitue au beurre, pour servir- Dans une casserole moyenne, mélangez le riz basmati, le bouillon de poulet, le lait de coco et 1/2 cuillère à thé de sel kasher. porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Couverture; cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, 14 à 16 minutes.
- Entre-temps, cuire le poulet haché, les oignons rouges et le poivron rouge dans 1 cuillère à soupe d'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, pendant 5 à 6 minutes. Incorporer la sauce soja, l'assaisonnement jerk, les gousses d'ail hachées et le gingembre frais. Cuire jusqu'à parfumé, 1 minute. Incorporer la mangue et la coriandre. Assaisonner de sel casher et de poivre noir. Servir le mélange de riz et de poulet dans des feuilles de laitue au beurre.
