Sept des meilleurs chefs américains ouvrent leurs livres de cuisine familiale pour partager leurs recettes préférées, transmises avec amour par leurs mères. 
Soufflé aux œufs et au fromage Rick Bayless - auteur de Mexico: Une assiette à la fois - indique que sa mère, Levita, était l'un de ces cuisiniers qui se sont servis de quelques recettes délicieuses. "Elle a eu un plat pour une occasion spéciale qu'elle a appelé son soufflé aux œufs", dit Bayless. "Nous le faisons depuis des temps immémoriaux dans ma famille."
Recette: Soufflé aux œufs et au fromage 
Crêpes et Babka "Ce sont des crêpes délicates de la taille d'un dollar", explique Suzanne Goin, chef de la cuisine de Lucques, AOC et Tavern à Los Angeles. "Vous devez les manger rapidement car ils se dégonflent." Et Deborah Madison, la célèbre auteure végétarienne de Local Flavors, divulgue la recette de sa mère à la cerise et aux amandes Babka.
Recettes: Crêpes de prêtre
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