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Une nouvelle prise sur la salade de carottes

2025

Dans cette version plus légère, la texture et la saveur pleine et tendre de la carotte sont au centre des préoccupations.

Cal / Serv: 130 Rendement: 4 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps total: 0 heures 20 minutes Ingrédients Zeste et jus de 2 citrons verts 3 c. huile d'olive extra vierge 2 c. À thé de miel 1/2 c. à thé de moutarde sèche sel de poivron rouge broyé 1/4 lb de carottes 1/2 c. abricots secs tranchés 3 petits oignons verts
  1. Dans une casserole moyenne à feu doux, cuire le jus de citron vert, l'huile d'olive, le miel, la moutarde et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 1 minute. Retirer du feu et recouvrir.
  2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 2 à 3 minutes. Égouttez et transférez les carottes dans un bol.
  3. Ajouter les abricots secs et les oignons verts, puis mélanger la salade avec la vinaigrette tiède au miel et à la lime. Saupoudrer de zeste de citron vert.

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