Dans cette version plus légère, la texture et la saveur pleine et tendre de la carotte sont au centre des préoccupations.
Cal / Serv: 130 Rendement: 4 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps total: 0 heures 20 minutes Ingrédients Zeste et jus de 2 citrons verts 3 c. huile d'olive extra vierge 2 c. À thé de miel 1/2 c. à thé de moutarde sèche sel de poivron rouge broyé 1/4 lb de carottes 1/2 c. abricots secs tranchés 3 petits oignons verts- Dans une casserole moyenne à feu doux, cuire le jus de citron vert, l'huile d'olive, le miel, la moutarde et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 1 minute. Retirer du feu et recouvrir.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 2 à 3 minutes. Égouttez et transférez les carottes dans un bol.
- Ajouter les abricots secs et les oignons verts, puis mélanger la salade avec la vinaigrette tiède au miel et à la lime. Saupoudrer de zeste de citron vert.
