Pour couronner son repas de Thanksgiving aux influences asiatiques, Anita Lo sert cette riche tourte aux pacanes préparée avec des jaunes d’œufs salés (que l’on trouve dans les épiceries asiatiques).
Cal / Serv: 589 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Temps total: 2 heures 15 minutes Ingrédients 2 c. farine tout usage sel 4 c. beurre non salé 3 c. Lard 2 c. eau glacée 6 pintes jaunes d'œufs salés (facultatif - * trouvez des jaunes d'œufs salés chez un épicier asiatique) 1 c. moitiés de noix de pécan 1 c. sirop de maïs brun foncé 1 c. sucre 2 c. sucre 3 gros œufs 4 c. beurre non salé 1 c. extrait de vanille- Dans un bol moyen, mélanger la farine, 1 cuillère à thé de sel et le sucre, puis couper le beurre et le saindoux. Ajouter l'eau glacée progressivement et former une boule; puis, sans trop travailler, pétrir jusqu'à consistance lisse. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain.
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte dans un disque d'environ 1/8-inch d'épaisseur. Placez-les dans un moule à tarte de 9 pouces de profondeur, en rabattant les bords. Si vous utilisez des jaunes d’œufs salés, disposez-les dans un cercle uniformément espacé.
- Dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients et verser sur les jaunes d’œufs. Faire cuire la tarte environ 45 minutes Laisser refroidir avant de servir.
