Fluffée et gonflée par le pouvoir levant des œufs frais de la ferme, cette crêpe pour deux à la façon d'une omelette légèrement sucrée est garnie d'une salade de fruits tropicaux parfumée à la cardamome.
Cal / Serv: 494 Rendement: 2 Ingrédients 1 1/4 c. mélange de fruits frais 2 c. sirop de maïs léger 1/4 c. cardamome moulue 3 gros œufs c. crème épaisse 3 c. jus d'orange frais 1 c. sucre 1 c. beurre non salé 1 c. zeste d'orange 1/2 c. sel 1/2 c. extrait de vanille pure 1/4 c. farine tout usage- Préparez la salade de fruits: Mélangez les fruits, le sirop de maïs et 1/8 cuillère à café de cardamome dans un bol moyen. Couvrir et refroidir.
- Préparez la crêpe soufflée: Préchauffez le four pour le faire griller. Fouetter ensemble les jaunes d'oeufs, la crème et le jus. Ajouter le sucre, le beurre, le zeste, le sel, la vanille et le reste de la cardamome. Saupoudrer la farine en fouettant constamment sur le mélange d'oeufs jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte. Chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen. Verser la pâte dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le mélange commence à se former sur les bords - environ 3 minutes. Transférer la poêle au four et griller jusqu'à ce que la crêpe soit bien dorée - environ 2 minutes. Desserrez et inversez sur une assiette. Garnir de salade de fruits et servir immédiatement.
