Arrosez (ou mieux encore, versez) la sauce au bourbon sucrée sur ce pudding à la citrouille et aux pacanes pour une délicieuse gâterie automnale.
Donne: 8 portions Temps de préparation: 0 heure 25 minutes Temps de cuisson: 0 heures 35 minutes Temps total: 1 heure 0 minutes Ingrédients Pouding au pain Spray de cuisson 3/4 c. purée de citrouille pure 2 gros œufs 1 c. lait 1/2 c. crème épaisse 1/2 c. à soupe de sucre brun foncé 4 c. beurre non salé, fondu 1 c. cannelle moulue 1/2 c. extrait de vanille pure 1/2 c. sel casher 1/4 c. à thé de gingembre moulu 1/4 c. noix de muscade moulue 7 c. brioche d'un jour, coupée en cubes de 1 pouce 1/2 c. moitiés de pacanes, sauce Bourbon hachée grossièrement 1 c. sucre granulé 1/2 c. crème épaisse 1 c. bourbon Itinéraire- Préchauffez le four à 350 ° F avec la grille en position centrale. Graisser un plat allant au four de 8 x 8 pouces.
- Préparez le pouding: fouettez ensemble la citrouille, les œufs, le lait, la crème, le sucre, le beurre, la cannelle, la vanille, le sel, le gingembre et la noix de muscade dans un bol. Incorporer le pain et les pacanes. Laisser reposer 30 minutes. Transférer dans un plat de cuisson préparé et cuire au four jusqu'à ce que le mélange soit pris, de 30 à 35 minutes.
- Préparer la sauce au bourbon: Mélanger le sucre et 1/4 tasse d’eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen-élevé et cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange de sucre soit de couleur ambre foncé, pendant 12 à 15 minutes. Retirer du feu et ajouter délicatement la crème et le bourbon en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Servir le pudding avec la sauce à côté.
